Mason Pinot Nero 2023 Manincor 0,75l

Mason Pinot Nero Südtirol DOC 2023 von Weingut Manincor präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von südtiroler Dolomitkalk-, Moränenschotter- und Höhenlage-Präzision im biodynamischen Holzausbau geprägter Spitzenrotwein voller saftiger Waldbeer-, Herzkirsch- und Sauerkirschbrillanz, nobler Wiesenkräuter-, Waldboden- und Pfefferwürze und samtig-seidener Gerbstofftiefe. Bereits im Glas setzt dieses in Kaltern nach Demeter-zertifizierten biodynamischen Richtlinien meisterhaft vinifizierte Pinot-Noir-Original mit seinem strahlenden, durchscheinenden Rubin- bis Granatrot, feinen ziegel- und karmesinroten Reflexen am Wasserrand, geschmeidiger Viskosität und kristalliner Brillanz anspruchsvolle optische Akzente.

In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus vollreifen Walderdbeeren, saftigen Himbeeren, dunklen Herzkirschen, Sauerkirschen (Weichseln), wilden Waldbrombeeren und getrockneten Cranberries, feinsinnig untermalt von Zesten von Blutorange, Kumquat und herber Hagebutte. Begleitet wird die feingliedrige Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter, violetter Bergveilchen, feuchtem Waldboden (sous-bois), Herbstlaub, Kerbel, wildem Waldthymian und Bergrosmarin sowie tiefgründigen Terroir- und Ausbaunoten von edler Zartbitterschokolade, frisch gemahlenem weißem und schwarzem Pfeffer, Bourbonvanille, Zigarrenkistchen, feinstem Zedernholz, getrockneten Steinpilzen, Nelken und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Dolomitkalkstaub- und Moränenkiesmineralik von Oberplanitzing.

Am Gaumen begeistert der Mason mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstkörnig geschliffenen, aristokratisch zupackenden Tanninen von vollendeter burgundischer Noblesse und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die der dichten Extrakttiefe ein straffes, vollkommen trockenes Rückgrat verleiht. Das kühle, transparente Fruchtfleisch von roten Beeren und Sauerkirschen wird durch die alpine Kalksalinität und das präzise geführte Säureskelett meisterhaft balanciert, was dem mittelgewichtigen Körper beachtliche Vitalität, Kühle und animierenden Trinkzug schenkt. Im Hintergrund treten delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Lorbeerblatt, Koriandersamen, getrocknetem Salbei und feinstem kühlem Gesteinsstaub hervor, ehe der Wein in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel kräuter-, pilz- sowie röstwürziges Finale von beeindruckender Länge mündet. Der Jahrgang 2023 brilliert in Südtirol mit vollendeter Balance zwischen feingliedriger alpiner Frische, seidigem Tannin und glasklarer Sortentypizität.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Spitzenweingut Manincor in Kaltern am See, das unter der visionären Leitung von Michael Graf Goëss-Enzenberg und seiner Frau Sophie seit Jahrzehnten als wegweisender Pionier und Leuchtturm für kompromisslosen biodynamischen Weinbau (Demeter-zertifiziert) in Südtirol gilt. Die historische Einzellage Mason liegt auf einem sonnenverwöhnten Hochplateau in Oberplanitzing oberhalb des Kalterer Sees auf rund 400 bis 450 Metern Meereshöhe. Die Böden sind geologisch ein herausragendes Naturmonument: Uralter eiszeitlicher Moränenschotter trifft auf kalkreichen Dolomit, verwitterte Quarzporphyrschichten und tiefgründigen, sandigen Lehm. Dieser durchlässige, mineralstoffreiche Untergrund zwingt die Blauburgunder-Reben zu tiefster Verwurzelung und verleiht dem Wein seine aristokratische Gerbstoffarchitektur, feine Salinität und kreidige Textur. Das Mikroklima profitiert vom idealen Zusammenspiel mediterraner Wärme vom Kalterer See und den schroffen, abendlich einfallenden kalten Fallwinden vom Mendelgebirge; diese drastischen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen bewahren die vibrierende Säurestruktur und fördern die feinen ätherischen Aromen der Beeren. Im Keller vinifiziert Graf Goëss-Enzenberg mit handwerklichem Purismus und minimaler Intervention: Nach penibler Handlese erfolgt die Spontangärung mit partieller Ganztraubenverwendung in großen Holzbottichen, gefolgt von einem behutsamen Ausbau über rund 12 Monate in Barriques und Tonneaux (mit sehr dezentem Neuholzanteil) und unfiltrierter Füllung, um Rebsortenfrucht, Terroirtiefe und alpine Kühle vollkommen harmonisch und unverfälscht zu vermählen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Festtags- und Fleischkultur erweist sich dieser stoffig-straffe Spitzenrotwein aufgrund seiner animierenden Säurestruktur, feinkörnigen Tannine und ausgeprägten Salinität als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine Südtiroler, alpine und klassische burgundische Spitzenküche meisterhaft: Ob zu saftig rosa gebratenem Rehrücken oder Hirschkalb an Wacholder-Preiselbeer-Jus mit Maronen-Erdäpfelpüree, rosa gebratener Wachtel- oder Taubenbrust auf feinem Steinpilzrisotto, knuspriger Barbarie-Entenbrust mit Rotkraut, zart geschmorten Kalbsbäckchen in feiner Kräutersauce, Kalbskotelett an Morchelrahm sowie zu gereiftem Comté (24 Monate), feinem Taleggio oder mildem Ziegenkäse. Behutsam eine bis zwei Stunden zuvor geöffnet oder dekantiert und bei 15–17 °C im großvolumigen Burgunderkelch serviert – der dem Wein genügend Raum zur Entfaltung seiner facettenreichen Waldbeer-, Waldboden- und Pilznuancen gewährt – bietet dieses Kalterer Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und alpiner Grandezza.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Weingut Manincor Mason Pinot Nero Südtirol DOC 2023 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.