Sophie 2024 Manincor 0,75l

Sophie 2024 von Manincor ist ein biodynamisch erzeugter Weißwein aus Südtirol, der die Handschrift des Weinguts und die Herkunft rund um den Kalterer See und Terlan besonders präzise zeigt. Die Cuvée aus überwiegend Chardonnay, ergänzt um kleine Anteile Viognier und Sauvignon Blanc, stammt aus zwei herausragenden Lagen: Lieben Aich in Terlan und Mazzon oberhalb des Kalterer Sees. Dort wachsen die Reben auf warmen, nach Westen bzw. Südwesten ausgerichteten Hängen zwischen etwa 300 und 400 Metern Seehöhe, auf lehmigem Sand mit Porphyrverwitterungsgestein sowie kalkreichem Löss – ein Terroir, das Reife, Fülle und kühle Spannung gleichermaßen begünstigt.

Im Glas zeigt Sophie 2024 ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Im Bouquet verbinden sich reife gelbe Früchte wie Aprikose und Pfirsich mit Noten von saftiger Birne und Orangen­schale, dazu treten feine Zitrusakzente. Florale Nuancen von Akazien- und Lindenblüten verleihen der Nase eine elegante Leichtigkeit, während eine klare mineralische Note an nassen Stein und kühle Felsböden erinnert. Dezent eingebundene Anklänge von Vanille und feinem Hefegebäck deuten auf den Ausbau im Holz und die lange Reifung auf der Feinhefe hin, ohne den Wein zu dominieren.

Am Gaumen präsentiert sich Sophie 2024 dicht und druckvoll, gleichzeitig präzise und fein gegliedert. Die saftige gelbfruchtige Aromatik wird von einer straffen, gut eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Klarheit und Länge verleiht. Der Chardonnay bringt Kraft, Schmelz und Struktur, Viognier steuert aromatische Fülle und Würze bei, während Sauvignon Blanc für zusätzliche Frische und Spannung sorgt. Die Textur wirkt cremig, doch nie schwer, mit einer spürbaren, lang anhaltenden Mineralität, die den Wein bis in den Nachhall begleitet. So entsteht ein Weißwein mit Tiefe und Charakter, der schon jung viel Freude bereitet und zugleich über ein beachtliches Reifepotenzial verfügt.

Kulinarisch ist Sophie 2024 ein äußerst vielseitiger Partner. Besonders gut passt er zu Schalen- und Krustentieren, etwa Garnelen, Hummer oder Jakobsmuscheln, ebenso zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten mit kräftigen Saucen. Geflügel – vom Maishendl bis zur gefüllten Poularde – und feine Kalbsgerichte profitieren von seiner Kombination aus Struktur, Schmelz und Frische. Auch zu mediterranen Vorspeisen, Risotti mit Gemüse oder Meeresfrüchten sowie zu aromatischem, aber nicht übermäßig kräftigem Käse – etwa gereiftem Weichkäse oder würzigem Bergkäse – zeigt dieser Wein seine Stärken. Bei einer Trinktemperatur um 8–10 °C und gerne aus einem großen Burgunderglas kann sich seine ganze aromatische Vielfalt entfalten.

Manincor ist ein historisches Weingut oberhalb des Kalterer Sees, dessen Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert reichen und das heute vollständig biologisch und biodynamisch arbeitet. Die Weinberge werden in geschlossenen Kreisläufen bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand, und im Keller setzt man auf spontane Vergärung, schonenden Holzausbau und viel Zeit auf der Feinhefe, um Herkunft und Jahrgang möglichst unverfälscht abzubilden.

Als seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel teilt Apropos Wein diese Haltung: Verantwortung für Boden und Landschaft, Konzentration auf charakterstarke, authentische Weine und ein kompromissloser Qualitätsanspruch bestimmen auch unsere Auswahl. Sophie 2024 von Manincor passt genau in dieses Verständnis – ein ausdrucksstarker, eleganter Südtiroler Weißwein, der die Verbindung von Familiengeschichte, handwerklicher Präzision und großer Lagenqualität ins Glas bringt.

Zutaten

Nährwerte