Moscato Giallo Bio 2024 Manincor 0,75l

Moscato Giallo Bio 2024 von Manincor ist ein charakterstarker Südtiroler Weißwein aus der aromatischen Rebsorte Goldmuskateller, der die steilen Hänge rund um Kaltern eindrucksvoll ins Glas bringt. Die Reben wachsen vor allem bei Mazzon nahe Kaltern auf rund 350 Metern Seehöhe in sehr steilen, nach Süden ausgerichteten Lagen mit warmen Schotter- und Kalkböden, die tagsüber viel Wärme speichern und nachts wieder abgeben. Die biodynamische Bewirtschaftung und die konsequente Handlese sorgen dafür, dass nur vollreife, gesunde Trauben in den Keller gelangen, wo der Wein schonend vinifiziert und mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut wird – so entsteht ein Moscato Giallo, der zugleich duftig, klar und eigenständig wirkt.

Im Glas zeigt Moscato Giallo Bio 2024 ein leuchtendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. Im Bouquet entfalten sich delikate Noten von Muskatnuss und Zedernholz, dazu kommen Zitrusaromen wie Grapefruit und Pampelmuse, die dem Duftbild Frische und Spannung geben. Reife gelbe Früchte – Aprikose, Mirabelle und saftiger Pfirsich – verbinden sich mit floralen Anklängen von Rosen- und Holunderblüten, dazu eine feine würzige Komponente und ein Hauch Kräuter, der an Zitronenmelisse und frische Wiesenkräuter erinnert. Eine dezente mineralische Note, die an warme Steine und kalkhaltige Böden denken lässt, rundet das Bouquet ab und unterstreicht die Herkunft aus einer sonnenverwöhnten Steillage.

Am Gaumen präsentiert sich Moscato Giallo 2024 fruchtbetont und präzise, mit einer saftigen gelbfruchtigen Aromatik und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für klare Konturen sorgt. Die typische Muskatwürze der Rebsorte zeigt sich fein dosiert, niemals aufdringlich, sondern elegant verwoben mit Zitrusfrische und einer anhaltenden, leicht herben und mineralischen Note. Die Textur wirkt geschmeidig, mit zartem Schmelz aus dem Ausbau auf der Feinhefe, bleibt dabei aber geradlinig und straff. Im Nachhall klingen Muskataromen, Zitruszesten und die steinige Würze der Böden lange nach – ein trockener Goldmuskateller mit Profil, der sowohl solo als auch zum Essen überzeugt.

Kulinarisch ist Moscato Giallo Bio 2024 ein vielseitiger Partner für aromenreiche, aber nicht zu schwere Gerichte. Als Aperitif spielt er seine Duftigkeit besonders schön aus, begleitet aber ebenso Antipasti, Bruschetta, gegrilltes oder mariniertes Gemüse und mediterrane Vorspeisen. Zu Fisch – ob gebraten, gegrillt oder geräuchert – sowie zu Sushi, Sashimi und fein gewürzter asiatisch inspirierter Küche mit Ingwer, Koriander oder Zitronengras harmoniert seine Kombination aus Frucht, Würze und Frische hervorragend. Auch zu kräftiger gewürzten vegetarischen Gerichten, Couscous und Risotto mit Gemüse oder Meeresfrüchten sowie zu aromatischen Käsesorten – etwa Blauschimmelkäse, gereiftem Weichkäse oder würzigem Hartkäse – zeigt dieser Moscato Giallo seine Stärken. Bei moderater Trinktemperatur um 8–10 °C kommt seine aromatische Klarheit besonders zur Geltung.

Das Weingut Manincor hoch über dem Kalterer See blickt auf eine Geschichte bis ins Jahr 1608 zurück und gehört heute zu den profiliertesten Betrieben Südtirols. Die historische Bausubstanz wurde um eine moderne, im Hang verborgene Kellerei ergänzt, in der ausschließlich Trauben aus den eigenen, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen verarbeitet werden. Seit vielen Jahren ist Manincor Demeter-zertifiziert und arbeitet mit großem Respekt vor Boden, Klima und Landschaft. Ziel sind charakterstarke, elegante Weine, die ihre Herkunft unverfälscht zeigen, statt von Kellertechnik dominiert zu werden.

Als Apropos Wein, ein seit über 29 Jahren familiengeführter Weinhandel, teilen wir diese Haltung: langfristig denken, verantwortungsvoll mit der Natur umgehen und kompromisslos auf Qualität setzen. Moscato Giallo Bio 2024 von Manincor passt genau in dieses Verständnis – ein duftiger, präziser Goldmuskateller aus biodynamischem Anbau, der alpine Herkunft, Handwerk und Familienphilosophie verbindet und sowohl auf der Terrasse als auch in der anspruchsvollen Gastronomie eine besondere Rolle einnehmen kann.

Zutaten

Nährwerte