Masseria Maime IGT 2023 Tormaresca 0,75l

Der Masseria Maìme Negroamaro IGT 2023 von Tormaresca (Antinori) ist eine intensive und zugleich elegante Interpretation der autochthonen Rebsorte Negroamaro aus Apulien. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, fast undurchsichtig in der Mitte. In der Nase offenbart sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Dunkle Kirsche, Brombeere und Sauerkirsche dominieren, begleitet von floralen Nuancen (Veilchen), zartem Lakritz, schwarzem Tee und würzigen Noten von Nelke und Tabak. Mit Luft treten Anklänge von schwarzer Schokolade und ein Hauch von Räucherwürze auf, die das Bukett bereichern.

Am Gaumen überzeugt der Masseria Maìme 2023 mit kräftiger Struktur und dennoch ausbalanciertem Trinkbild. Die Frucht bleibt dominant, getragen von reifen, seidigen Tanninen und einer dezenten Säure, die Frische und Spannung erzeugt, ohne sich aufzudrängen. Die Mineralik im Hintergrund – geprägt vom kalkreichen Boden des Salento – verleiht dem Wein Tiefe und trägt zum langen Finish bei, in dem Frucht, Würze und feiner Holzausbau zusammenfinden.

Die Vinifikation beginnt mit temperaturkontrollierter Gärung (26–28 °C) in Edelstahltanks, gefolgt von 15–18 Tagen Maischestandzeit mit sanften Délestage und Pumpover-Techniken. Danach reift der Wein in französischen und ungarischen Tonneaux (300 L) und anschließend in der Flasche, um Komplexität und Harmonie zu fördern. (So beschreibt Tormaresca selbst ihre Technik) Die Cuvée ist zu 100 % Negroamaro und repräsentiert die facettenreiche Stilistik dieser Rebsorte. (Tormaresca nennt ihn „die exklusivste Interpretation des Negroamaro“).

Für Apropos Wein ist dieser Masseria Maìme 2023 eine Bereicherung unseres Portfolios: Er bringt die Wärme und Tiefe Apuliens ins Glas, verkörpert familiäre Tradition (unter dem Dach von Antinori) und hat genug Stil und Charakter, um in einem anspruchsvollen Sortiment zu bestehen.

Als Speisebegleitung empfiehlt sich dieser Wein zu gegrilltem Lamm, Wildragouts, würziger Pasta mit Tomatensaucen, gereiftem Hartkäse oder geschmorten Auberginen mit Kräutern. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C – eine kurze Belüftung vor Genuss kann seine aromatische Vielfalt noch besser zur Geltung bringen.