Montmain Chablis Premier Cru 2023 Louis Michel 0,75l

Mit dem Louis Michel Chablis Premier Cru Montmain 2023 präsentieren wir Ihnen die charmante, offene Seite des Chablis und den idealen Gegenpol zum strengeren „Montée de Tonnerre“. Der Montmain liegt am linken Ufer des Serein (Rive Gauche), wo die Böden oft etwas tiefgründiger und lehmhaltiger sind. Das Ergebnis sind Weine, die zwar die typische Chablis-Frische besitzen, sich aber früher zugänglich und etwas runder zeigen. Die Familie Michel, die seit 1850 in Chablis verwurzelt ist, bleibt auch hier ihrer radikalen Philosophie treu: Der Wein sieht kein Gramm Holz. Die Gärung und Reifung erfolgen ausschließlich im Edelstahltank, um die pure Frucht und den Charakter des Bodens unverfälscht in die Flasche zu bringen. Diese Ehrlichkeit, den Wein „nackt“ zu präsentieren und voll auf die Qualität der Trauben zu vertrauen, ist ein Wert, den wir bei Apropos Wein zutiefst schätzen. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren mit Expertise für Sie da ist, lieben wir solche Weine, die durch Klarheit und nicht durch Schminke überzeugen.

Der Jahrgang 2023, der für seine wunderbare Balance aus Reife und Frische bekannt ist, steht dem Montmain ausgezeichnet. Im Glas zeigt er sich in einem blassen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist im Vergleich zu den Weinen vom rechten Ufer (wie dem Montée de Tonnerre) deutlich blumiger und verspielter. Es entfaltet sich ein feiner Duft von weißen Blüten (Weißdorn, Akazie), frischem grünem Apfel und Zitronenschale. Untermalt wird diese Frische von einer kühlen, aber sanften Mineralität, die an nassen Kalkstein und eine frische Meeresbrise erinnert. Da kein Holz die Aromen überdeckt, wirkt der Duft unglaublich präzise und lebendig.

Am Gaumen ist dieser Premier Cru ein echter Schmeichler mit Niveau. Er ist saftig, glasklar und besitzt eine elegante Textur. Die für den Jahrgang 2023 typische Sonnenreife verleiht ihm einen angenehmen Schmelz, der die stahlige Säure wunderbar abpuffert. Man spürt die kalkhaltigen Kimmeridge-Böden in Form einer feinen Salzigkeit, die den Speichelfluss anregt, aber der Gesamteindruck bleibt harmonisch und einladend. Der Abgang ist langanhaltend, trocken und von einer animierenden Frische geprägt. Dies ist der perfekte Premier Cru für den „Jetzt-Genuss“, der aber problemlos einige Jahre reifen kann. Kulinarisch ist er ein Traum zu feinen Fischgerichten. Er passt hervorragend zu gebratener Seezunge, Wolfsbarsch in der Salzkruste oder auch zu Sushi und Sashimi, wo seine Reinheit die feinen rohen Fische nicht überdeckt. Auch zu frischem Ziegenkäse ist er eine Offenbarung. Erleben Sie die elegante Leichtigkeit des Chablis, kuratiert mit der Expertise von Apropos Wein.

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