Pinot Noir Ried Fabian 2021 Igler 0,75l

Pinot Noir Ried Fabian 2021 von Weingut Hans Igler demonstriert mit burgundischer Finesse, kühler Sauerkirsch-Präzision und feinsinnig gewobener Schotter-Lehm-Spannung, wie virtuos das Deutschkreutzer Pionierweingut das Potenzial dieser kapriziösen Edelsorte im Mittelburgenland zu aristokratischer Eleganz führt. Im Glas zeigt sich dieser nobel gereifte Pinot Noir in einem strahlenden, transparenten Rubin- bis Granatrot mit zart ziegelroten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und nobler Viskosität. Das vielschichtige, feinduftige Bouquet eröffnet ein glasklares Aromenspiel von saftigen Schattenmorellen, wilden Waldhimbeeren, Walderdbeeren, Preiselbeeren und roten Johannisbeeren, kunstvoll umwoben von floralen Nuancen getrockneter Rosenblätter, dunkler Waldveilchen und frischem Herbstlaub. Dahinter offenbart sich die feine Fass- und Terroirsignatur: Noten von edlem Pfeifentabak, Zedernholz, getoasteter Haselnuss, Nelkenpfeffer, zarter Zartbitterschokolade und feuchtem Waldboden verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Quarzschotter- und eisengestützten Lehm-Mineralik, die dem Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Pinot Noir Ried Fabian 2021 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Gerbstoffkorsett, das dem Wein noblen Halt, aristokratischen Grip und vollkommene Balance schenkt. Clemens Reisner meidet im kühlen, mustergültigen Spitzenjahrgang 2021 jede marmeladige Überkonzentration oder brandige Schwere konsequent: Eine vitale, laserstrahlartige Säureader durchzieht den saftigen Fruchtkern wie ein roter Faden und schenkt dem Wein tänzerische Frische, sehnigen Zug und einen unwiderstehlich vibrierenden Trinkfluss. Im langanhaltenden, zutiefst animierenden Finale klingen Sauerkirsche, Blutorangenzeste, herbe Waldkräuter und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit (Sapidität) minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in der traditionsreichen Ried Fabian in Deutschkreutz, wo kalkhaltige, schottrig-sandige Lehmböden mit tertiärem Kiesel und Eisenbestandteilen für eine hervorragende Erwärmung und natürliche Drainage sorgen. Das pannonische Klima, ausbalanciert durch nächtliche Kaltluftströme aus den Ausläufern des Ödenburger Gebirges, ermöglichte 2021 eine langsame Ausreifung bei makelloser Säurebewahrung. Nach strenger, selektiver Handlese und temperaturkontrollierter Maischegärung reifte der Wein über rund 15 bis 18 Monate behutsam in französischen Barriques heran, um seine geschmeidige Textur bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Pinot-Noir als erhabener Begleiter für anspruchsvolles Geflügel, feines Wildbret und die klassische mitteleuropäische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratener Barbarie-Entenbrust an Sauerkirsch-Jus mit glacierten Maroni, zartem Rehrücken im Kräutermantel auf sautierten Waldpilzen, saftigem Kalbsfilet mit Trüffeljus und Selleriepüree, geschmortem Fasan sowie feinem Kaninchenragout. Auch zu mild gereiftem Rohmilchkäse wie feinem Brie de Meaux, Saint-Nectaire, mildem Rotschmierkäse oder mürbem Bergkäse spielt er seine rotbeerige Rasse, noblen Tannine und saline Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne eine Stunde zuvor geöffnet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Iglers Pinot Noir Ried Fabian für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, schotter- und lehmgeprägte Terroir-Seele des Mittelburgenlands stehen.