Syrah Reserve 2021 Salzl 0,75l

Syrah Reserve 2021 vom Weingut Salzl Seewinkelhof ist ein kraftvoller Neusiedlersee-Syrah aus sorgfältig selektionierten Parzellen im warmen, sonnenverwöhnten Seewinkel rund um Illmitz. Auf sandigen bis lehmig-sandigen Böden mit gutem Wasserabzug reifen hier hochkonzentrierte Trauben, die in traditioneller Maischegärung im Stahltank vergoren werden, bevor der Wein rund zwölf Monate in kleinen Barriquefässern aus französischer Eiche – überwiegend neues Holz – zur Reserve heranreift. Das Resultat ist ein tiefgründiger Rotwein, der die intensive Frucht der Rebsorte mit würziger Fülle, feinem Holz und der typischen Mineralität des Neusiedlersees verbindet.

Im Glas zeigt sich Syrah Reserve 2021 in kräftigem, dunklem Rubingranat mit nahezu opakem Kern und zarter violetter Randaufhellung. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifer dunkler Kirschfrucht, Brombeeren und Dörrzwetschken, dazu Noten von Wacholder, schwarzer Olive und einem Hauch Roastbeef. Feine Anklänge von Veilchen, Kräutern, Kakao, Nougat und Süßholz sowie stilvolle Röstaromen aus dem Barrique verleihen dem Bouquet Tiefe und Eleganz, ohne die klare Frucht zu überdecken.

Am Gaumen präsentiert sich der Syrah trocken, dicht und zugleich geschmeidig. Ein mächtiger Fruchtextrakt von reifen schwarzen Herzkirschen, Brombeeren und Zwetschken breitet sich satt am Gaumen aus, begleitet von dunkler Schokolade, feiner Kräuterwürze und dezent rauchigen Holztönen. Die Tannine sind reif und feinkörnig, geben dem Wein Struktur und Länge, während eine gut eingebundene, saftige Säure und eine frische, leicht salzig wirkende Mineralik für Spannung sorgen. Im sehr langen Nachhall klingen dunkle Frucht, Nougat, Süßholz und elegant integrierte Röstaromatik nach – ein Syrah mit beeindruckender Tiefe und Entwicklungspotenzial.

Kulinarisch ist Syrah Reserve 2021 ein idealer Partner zu kräftigen Speisen: Lammkoteletts mit Kräuterkruste, geschmorte Lammkeule, würzige Rinderschmorgerichte, Steaks vom Grill oder Wildragouts mit Wurzelgemüse stehen ihm hervorragend. Auch BBQ-Gerichte mit Rauch- und Würzaromen, mediterrane Ofenküche mit Auberginen, Paprika und Zucchini sowie gereifte Hartkäse oder ein Stück Blauschimmelkäse harmonieren sehr gut mit seiner Verbindung aus konzentrierter Frucht, Würze und feinem Holz. Das Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz ist ein klassischer Familienbetrieb, der seit Generationen auf charakterstarke Rotweine vom Neusiedlersee setzt und mit niedrigen Erträgen, viel Handarbeit und präzisem Barriqueeinsatz arbeitet. Als Apropos Wein, selbst seit über 29 Jahren familiengeführt, teilen wir diesen Fokus auf Herkunft, Verantwortung und verlässliche Qualität – Syrah Reserve 2021 von Salzl verkörpert diese gemeinsamen Werte in einem ausdrucksstarken Glas Burgenland.