Tannenberg 2023 Manincor 0,75l

Sauvignon Blanc Tannenberg 2023 von Weingut Manincor präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, puristischer und von alpiner Quarzporphyr-Präzision geprägter Spitzenweißwein voller kühler Zitrusbrillanz, rauchiger Gebirgskräuterwürze und atemberaubender mineralischer Rasse. Bereits im Glas setzt diese biodynamisch in Kaltern und Tscherms meisterhaft vollendete Terroir-Ikone mit ihrem strahlenden, dichten Strohgelb, feinen platin- und zart grüngoldenen Reflexen sowie nobler Viskosität anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackiger Stachelbeere, Kaffirlimette, Pink Grapefruit, weißem Bergpfirsich, herber Quitte, Johannisbeerblättern und Holunderblüten. Begleitet wird die straffe Frucht von noblen floralen Nuancen getrockneter Kamille, Schafgarbe und Almkräutern sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem wildem Salbei, feinstem weißem Pfeffer, nassem Gestein, zartem Feuersteinrauch, gerösteten Mandeln und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Porphyr- und Granitmineralik. Am Gaumen begeistert der Tannenberg mit einer sehnigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem kreidigem Gerbstoffgrip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich fokussiertes, feinsalziges und nobel rauchiges Finale mündet. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die alpine Frische der Südtiroler Bergwelt und die kristalline Energie des Jahrgangs 2023 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses biodynamischen Einzellagen-Monuments offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Vertikalität, die von Graf Michael Goëss-Enzenbergs und Helmuth Zozins radikal naturnahem Qualitätsanspruch zeugt. Weit entfernt von vordergründiger Dropsfrucht, parfümiert-lauter Exotik oder dominierender Holzhärte besticht der Tannenberg durch seine karge Kontur, aristokratische Reduktion und transparente Straffheit. Neben den intensiven Zitrus- und Kernobstakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Kumquat, Bergamottezesten, kandiertem Ingwer, Zitronenmelisse, Bienenwachs und subtilem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die Rebsorte Sauvignon Blanc ihre monumentalste alpine Gestalt: Die natürliche Extraktkonzentration und der feine Schmelz aus dem langen Holzfasslager werden durch den elektrisierenden Säurenerv meisterhaft getragen, was dem mittelgewichtigen Körper eine bemerkenswerte Vitalität und beachtliche Zugkraft verleiht. Diese meisterhafte Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner Jugend höchsten Genuss bei jahrzehntelangem Reifepotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller kühlem Gesteinsstaub und pikanter Kräuterfrische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das historische Spitzenweingut Manincor in Kaltern, das unter der visionären Führung der Familie Goëss-Enzenberg als Demeter- und respekt-BIODYN-zertifizierter Vorzeigebetrieb die absolute Spitze des Südtiroler Weinbaus markiert. Die Trauben für den Tannenberg wurzeln in der gleichnamigen Einzellage bei Tscherms im Meraner Becken, auf spektakulären Höhenlagen zwischen 450 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind geologisch ein absolutes Ausnahme-Terroir: Sie bestehen aus tiefgründig verwittertem, quarzreichem Bozner Porphyr (vulkanisches Ergussgestein) mit Einlagerungen von Granit und sandigem Lehm. Diese skelettreichen Urgesteinsböden zwingen die Rebstöcke zu tiefer Verwurzelung und verleihen dem Wein seine unverkennbare rauchig-salzige Mineralik. Begünstigt durch die dramatischen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen der nahen Texelgruppe und die kühlen Fallwinde der Alpen reiften die Beeren im Vegetationsjahrgang 2023 mit idealer phenolischer Reife bei straff erhaltenem Säuregerüst heran. Im Keller vinifiziert Manincor mit handwerklicher Gelassenheit und puristischem Respekt: Nach schonender Ganztraubenpressung und kurzer Maischestandzeit erfolgt die Spongangärung mit den natürlichen Weinbergshefen im großen Holzfass. Der anschließende neunmonatige Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Tannenberg seine geschmeidige Textur, bevor er unfiltriert abgefüllt wird.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Haute-Cuisine- und Alpinkultur erweist sich dieser stoffig-straffe, mineralisch vibrierende Spitzenweißwein aufgrund seiner noblen Phenolik und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine Südtiroler, alpine und modern-mediterrane Spitzenküche meisterhaft: Ob zu knusprig auf der Haut gebratenem Saibling oder Forelle an alpiner Bergkräuterbutter, zartem Kalbsbries auf gebratenen Pfifferlingen, pochiertem Zander auf Rahmsauerkraut, gebratenem Wolfsbarsch mit Zitrone und Rosmarin, feinem Kaninchenrücken an Kräuter-Jus, cremigen Steinpilz-Tagliolini sowie zu gereiftem Südtiroler Alpkäse, feinem Ziegenkäse oder mildem Taleggio. Behutsam ein bis zwei Stunden zuvor belüftet und bei 10–12 °C im großvolumigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert bietet dieses Südtiroler Terroir-Monument ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und alpiner Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Manincor Sauvignon Blanc Tannenberg 2023 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​

Manincor
St. Josef am See 4
39052 Kaltern / Italia