Vitovska Carso 2022 Edi Kante 0,75l

Der Vitovska Carso 2022 von Edi Kante ist ein authentischer, mineralischer Weißwein mit klarem Terroirbezug und markantem Ausdruck. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Strohgelb mit zartem Goldschimmer. Sein Bouquet vereint zurückhaltende Fruchtaromen – grüner Apfel, Limette, Quitte – mit Kräuterwürze, salziger Mineralik und feinem Rauch bzw. Schieferanklang. Auch ein Hauch von Meersalz oder jodiger Note tritt dezent hervor und verbindet das Profil mit der karstigen Umgebung.

Am Gaumen wirkt der Wein klar und fokussiert: Die Fruchtnoten sind präsent, jedoch nie üppig – vielmehr in eine schlanke Säurestruktur eingebunden, die Frische und Spannung bringt. Die Mineralität ist ausgeprägt und verleiht dem Wein Tiefe und Substanz, im langen Abgang bleiben salzige Anklänge, Kräuterwürze und kristalline Klarheit zurück. Viele Genießende loben seinen „vertikalen Saft“ – lebendig, ziseliert und mit Durchtrittskraft.

Für die Herstellung nutzt Edi Kante ausschließlich die einheimische Rebsorte Vitovska. Der Ausbau erfolgt – je nach Parzelle – teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Barriques; nach Angaben von Händlern reifte der Wein 12 Monate in gebrauchten Barriques und weitere sechs Monate im Tank, bevor er abgefüllt wurde.

Seine Reben wachsen auf kargen Karstböden in der Region Carso / Karst nahe Triest, oft auf roter Erde, Kalkverwitterungsschichten und mit guter Drainage, wodurch Mineralität und Substanz besonders klar hervortreten.

Dieser Wein passt hervorragend zu delikaten Fischgerichten wie Branzino oder Wolfsbarsch, zu Meeresfrüchten wie Venusmuscheln, gebratener Sepia oder Jakobsmuscheln, ebenso zu Ceviche, gedämpftem Gemüse mit Kräutern und auch zu frischem Ziegenkäse oder leichten Antipasti. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 8–10 °C – mit etwas Luft kann sich das aromatische Spektrum noch feiner entfalten.

Edi Kante
Località Prepotto, 1/A
34011 Duino Aurisina