Weissburgunder Drei Weingärten 2023 Topf 0,75l

Weißburgunder Drei Weingärten Kamptal 2023 von Weingut Johann Topf zeigt eindrucksvoll, zu welcher Kraft, Dichte und komplexen Tiefe der Weißburgunder im Strassertal heranreifen kann. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem kräftigen, leuchtenden Strohgelb mit markanten goldfarbenen Reflexen und einer dichten, viskosen Textur am Glasrand. In der Nase eröffnet sich sogleich ein vielschichtiges, einladendes Bouquet: Vollreife gelbe Äpfel, getrocknete Birnenschnitze und saftige Aprikosen verschmelzen mit exotischen Nuancen von Litschi und kandierter Orangenzeste. Dahinter melden sich Noten von gerösteten Walnüssen, zartem Bourbon-Vanillemark, Biskuit und etwas getrockneten Wiesenkräutern zu Wort, harmonisch getragen von einer kühlen, kreidigen Lössmineralik, die dem üppigen Duftbild klare Kontur und Frische verleiht.

Am Gaumen begeistert der Weißburgunder Drei Weingärten 2023 mit seiner kraftvollen, eng gewobenen Struktur, cremigem Schmelz und packendem Griff. Eine reife, lebendige Säureader durchzieht den dichten Fruchtkern und sorgt dafür, dass dieser mächtige Burgunder stets straff und animierend über den Gaumen läuft. Ein zarter Gerbstoffgrip verleiht dem Wein ein festes Rückgrat, während reife gelbe Tropenfrucht, Bienenwachs, eine feine Holzwürze und salzige Gesteinsnoten in einem langen, druckvollen Finale ausklingen. Das Lesegut stammt aus drei ausgewählten, biologisch bewirtschafteten Parzellen auf tiefgründigem, kalkhaltigem Löss in Strass. Nach selektiver Lese und schonender Ganztraubenpressung reift rund die Hälfte des Weins über zwölf Monate in Fässern aus Manhartsberger Eiche, während die andere Partie im Edelstahltank ruht. Dieser sensible Ausbau schenkt dem Wein spürbaren Tiefgang und langes Lagerpotenzial, ohne die primäre Burgunderfrucht zu überlagern.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser substanzreiche Weißburgunder ein erstklassiger Partner für herzhafte, reichhaltige Gerichte. Er harmoniert glänzend mit gebratener Lammkrone im Thymiansaft, rosa gebratenem Kalbsrücken, gebratenem Saibling in zerlassener Butter sowie mit cremigem Pilzrisotto oder leicht aromatischen Curry-Kreationen. Auch zu gereiftem Bergkäse, Comté oder cremigem Rahmkäse erweist er sich als exzellenter Begleiter. Bei 10–12 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalglas serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze aromatische Fülle. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Johann Topfs Weißburgunder Drei Weingärten für verlässliche Spitzenqualität und echtes Handwerk stehen.

Johann Topf GmbH
3491 Strass Talstraße 162
Austria