Weißburgunder Sand & Schotter 2023 Jaunegg 0,75l

Feines, klares Bouquet mit weißen Blüten, gelber Apfelfrucht und Williamsbirne, dazu Anklänge von Zitruszesten, ein Hauch Quitte und zarte Mandelnoten. Am Gaumen trocken, präzise und schnörkellos, getragen von einer lebendigen, fein ausbalancierten Säure; die längere Reife auf der Vollhefe verleiht eine geschmeidige Textur und subtilen Schmelz, während die sandig-kiesigen Böden einen kühlen, steinig-mineralischen Zug und salzige Spannung beisteuern. Der Nachhall wirkt fokussiert und anhaltend, mit kräuterwürzigen Nuancen und eleganter, unaufdringlicher Frucht.

Daniel und Jasmin Jaunegg bewirtschaften ihre steilen, von Wäldern umschlossenen Parzellen am Eichberg in der Südsteiermark mit viel Handarbeit und Respekt vor der Herkunft. Der Weißburgunder 2023 stammt aus kargen Sand- und Schotterböden einer Hügelkette auf rund 500 Metern Seehöhe; die Trauben wurden Anfang September per Hand gelesen, spontan vergoren und durchliefen den biologischen Säureabbau. Anschließend reifte der Wein rund fünfzehn Monate auf der Vollhefe – überwiegend im Stahltank, ein kleiner Anteil in gebrauchten Fässern – und wurde unfiltriert sowie ungeschönt mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt. Das Ergebnis ist ein geradliniger, charakterstarker Weißburgunder, der den kühlen Stil des Eichbergs transparent abbildet.

Als Speisenbegleiter fühlt er sich besonders wohl bei gegrillter Forelle oder Saibling, zu Spargel mit brauner Butter, zu Geflügelgerichten, Pasta mit hellen Saucen, milden Bergkäsesorten oder einem Kräuterrisotto; seine klare, subtile Art harmoniert auch hervorragend mit steirischen Klassikern wie Backhendl oder leichten Gemüsekreationen.

Apropos Wein ist seit über 29 Jahren ein familiengeführter Handel, der Weine mit Handschrift, Herkunft und Verlässlichkeit auswählt. Genau dafür steht dieser Weißburgunder: sorgfältige Lese, behutsame Vinifikation und ein Terroirausdruck, der ohne Effekte auskommt – Werte, die wir teilen und die unseren Kundinnen und Kunden langfristige Freude am Wein bieten.

Weingut Daniel Jaunegg
Eichberg-Trautenburg 160
8463 Leutschach a.d. Weinstraße
Südsteiermark