Welschriesling DAC 2025 Hannes Sabathi 0,75l

Auf seinem Weingut bezeichnet sich Hannes Sabathi selbst gerne als “Bodenmensch” – und genau das schmeckt man in all seinen Weinen. Für diesen gebietstypischen Klassiker wählt er die Trauben ganz gezielt aus Lagen aus, deren Böden den filigranen, feinfruchtigen Charakter der Rebsorte optimal unterstützen. Im Keller herrscht behutsamer Minimalismus, damit die pure steirische Identität völlig ungeschminkt erhalten bleibt. Diese ehrliche und stark herkunftsbezogene Arbeitsweise ist es, die uns bei Apropos Wein immer wieder aufs Neue überzeugt. Als Familienbetrieb suchen wir nunmehr seit drei Jahrzehnten nach genau solchen unverfälschten Handwerksweinen, die das Lebensgefühl ihrer Region ohne Umwege und in absolut verlässlicher Qualität zu Ihnen auf den Tisch bringen.

Schon optisch kündigt sich der Tropfen mit einem leuchtenden, sehr hellen Grüngelb und blitzenden silbernen Reflexen äußerst vital an. Führt man das Glas zur Nase, strömt ein wunderbar klarer, feiner Duft entgegen. Im Zentrum der Aromatik steht ein knackiger grüner Apfel, untermalt von frischen Zitrusnoten und einem Spritzer Limette. Dahinter entfaltet sich jene dezent kräutrige Würze, die für die Rebsorte so typisch ist – sie erinnert angenehm an getrocknetes Heu und eine frisch gemähte Frühlingswiese. Ein durch und durch kühles, unaufdringliches und einladendes Aromenspiel.

Am Gaumen hält dieser Welschriesling exakt das, was sein Duft verspricht. Er startet enorm saftig und wird sogleich von einer lebhaften, geradezu tänzelnden Säurestruktur getragen, die sofort für einen phänomenalen Trinkfluss sorgt. Der Körper ist ganz bewusst schlank, federleicht und konsequent trocken ausgebaut. Die feine Kernobst- und Zitrusfrucht bleibt stets fokussiert, während sich im herrlich knackigen, sauberen Abgang eine zarte, anregende Herbe bemerkbar macht, bei der das Glas fast wie von selbst schneller leer wird.

Auf dem kulinarischen Parkett ist dieser Weißwein die unangefochtene Nummer eins für die herzhafte österreichische Genusskultur. Er ist der absolute Idealpartner zu einer klassischen Brettljause mit Aufstrichen, Speck und frisch geriebenem Kren. Genauso bravourös meistert er die Begleitung zu einem knusprig gebackenen Backhendl, leichten Sommersalaten oder einem milden Schafskäse. Und natürlich ist er ganz für sich allein – als unkomplizierter, spritziger Aperitif an warmen Tagen – schlichtweg unschlagbar.

Zutaten

Nährwerte