Chardonnay Jägerberg 2022 Hannes Sabathi 0,75l

Chardonnay Ried Jägerberg 2022 von Hannes Sabathi beweist mit burgundischer Noblesse, vibrierender Kalk-Sandstein-Spannung und noblem Schmelz, welch aristokratisches Format die Rebsorte in dieser privilegierten Erste-STK-Lage der Südsteiermark erreicht. Im Glas zeigt sich dieser tiefgründige Lagenwein in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grün-goldenen Glanzlichtern, feiner Brillanz und dichter Viskosität. Das Bouquet verströmt ein ungemein elegantes, vielschichtiges Duftspiel von reifen gelben Äpfeln, saftigen Williamsbirnen, weißem Pfirsich und kandierten Zitronenzesten, meisterhaft verwoben mit Nuancen von frisch gerösteten Haselnüssen, feinem Mandelbiskuit, zarter Brioche und etwas Bienenwachs. Dahinter offenbart sich eine kühle, kräuterwürzige Frische mit Anklängen von Zitronenthymian und Kerbel, getragen von einer rauchig-kreidigen Sand- und Kalkstein-Mineralik, die dem Duftbild Tiefe und aristokratischen Schliff verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Chardonnay Jägerberg 2022 durch seine geschmeidige, engmaschige Textur, sehnige Muskelkraft und eine animierende, laserstrahlartige Säureader, die dem dichten Körper beachtlichen Zug und bemerkenswerte Leichtfüßigkeit verleiht. Hannes Sabathi verzichtet konsequent auf jede breite Üppigkeit, sodass eine feinkörnig geschliffene Phenolik für noblen Grip, salzigen Druck und packende Kontur sorgt. Im langanhaltenden, zutiefst mineralischen Nachhall klingen Grapefruitabrieb, zarte Rauchigkeit und eine mundwässernde Gesteinssalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben wurzeln in der traditionsreichen Erste STK Lage Ried Jägerberg bei Kranach, wo tiefgründige, kalkreiche Sande, Lehm und Schluff den Reben eine unverwechselbare mineralische Spannung und feine Pufferung mitgeben. Nach behutsamer Handlese und schonender Pressung vergärt der Wein spontan und reift über viele Monate in traditionellen Eichenholzfässern auf der vollen Hefe heran, was ihm seine seidige Ausgewogenheit bei unverfälschter Terroir-Präzision schenkt.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Lagen-Chardonnay als hochkarätiger Begleiter für die anspruchsvolle Haute Cuisine und feine Krustentier- sowie Fischkreationen. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Steinbutt an samtiger Beurre blanc, gebratenen Jakobsmuscheln auf Karfiolcreme, zartem Kalbsrücken mit Morchelrahm, cremigem Safranrisotto oder rosa gebratener Bresse-Poularde. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Hannes Sabathis Chardonnay Ried Jägerberg für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverfälschte Terroir-Seele der Südsteiermark stehen.