Sauvignon Blanc Gamlitz DAC 2023 Hannes Sabathi 0,75l

Sauvignon Blanc Gamlitz Südsteiermark DAC 2023 von Hannes Sabathi präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von südsteirischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Stachelbeer-, Cassis-, Holunderblüten-, Weißpfirsich- und Zitrus-Aromatik, feiner Johannisbeerblatt-Note, ätherischer Wiesenkräuterfrische, kühler Sand-, Schotter- und Kalkmergel-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Weißwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, leuchtenden stroh- bis zitronengelben Farbe und brillant feinen grüngoldenen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Sauvignon-Blanc ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus knackigen Stachelbeeren, saftigen Holunderblüten, weißem Weinbergspfirsich, spritzigem Zitrusabrieb, Grapefruitzeste, Johannisbeerknospen, weißen Blüten und feinen floralen Nuancen von Wiesenkräutern sowie zarten Paprika-, Feuerstein- und Mineralnoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Fruchtsaftigkeit, feinem Schmelz und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Weißwein fängt die faszinierende Finesse und das illyrisch-alpine Mikroklima der Südsteiermark im hervorragenden Jahrgang 2023 perfekt ein und bringt anspruchsvollen österreichischen Spitzen-Sauvignon-Blanc-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Weißweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Passionsfrucht, spritzigem Limettenabrieb, Cantaloupe-Melone, feiner Minze, Salbei und dezenter Wiesenblüte zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Bergkräutern, etwas kühlem Steinrauch, Bienenwachs, feinstem Hefeschmelz, Lemongras und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Sand-, Schotter- und Mergelboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die edle Rebsorte Sauvignon Blanc als klassischer Gamlitzer Ortswein mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, saftig-eleganten Textur und einer straffen, wunderbar tragenden Säurefrische glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Spitzenweingut Hannes Sabathi aus Gamlitz in der Südsteiermark, das unter Kennern als kompromissloser Terroir-Spezialist und Qualitätsmaßstab für feingliedrige, ungeschminkte, präzise und bodengeprägte Spitzenweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für diesen charakterstarken Ortswein gedeihen in ausgewählten Steil- und Hanglagen rund um die Weinbaugemeinde Gamlitz. Hier wurzeln die Sauvignon-Blanc-Rebstöcke tief in von sandig-kiesigen Sedimenten, Lehm und kalkhaltigem Mergel geprägten Böden, begünstigt durch das Zusammenspiel aus warmen mediterran-illyrischen Einflüssen und den kühlenden Nachtbrisen der Koralpe, was dem Weißwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Salzigkeit und authentische Gamlitz-Identität schenkt. Der Jahrgang 2023 bot in der Südsteiermark ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige physiologische Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der lebendigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet Hannes Sabathi nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand selektierten Trauben werden behutsam verarbeitet, temperaturgesteuert vergoren, feinfühlig im Edelstahltank und großen neutralen Holzfass ausgebaut und lange auf der Feinhefe belassen, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Weißwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt edle Fischgerichte, gebratenen Saibling, Forelle blau, Krustentiere, Meeresfrüchte, feine Ziegenkäse- und Schafskäsespezialitäten, steirischen Backhendlsalat, Geflügelgerichte, frischen Stangenspargel, sommerliche Salate, milde Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als feiner Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Hannes Sabathi Sauvignon Blanc Gamlitz DAC 2023 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.