CA66 Pinot Noir 2023 Hannes Sabathi 0,75l

Mit dem „CA66“ Pinot Noir 2023 präsentiert Hannes Sabathi eine hochelegante und charakterstarke Interpretation dieser anspruchsvollsten aller Rebsorten, die als Inbegriff für die Symbiose aus kühler steirischer Präzision und burgundischer Finesse gilt. Der Name „CA66“ verweist auf das Kürzel für Calcium (Kalzium) und die Parzellennummer 66 – eine Hommage an die tiefgründigen Kalkmergelböden (Opok) der Südsteiermark, die diesem Wein sein unerschütterliches Rückgrat verleihen. Hannes Sabathi, bekannt als „Wurzelflüsterer“, legt größten Wert auf die Interaktion zwischen Rebe und Boden. Unter seiner präzisen Handschrift wird hier mit größter handwerklicher Sorgfalt gearbeitet, um die kristalline Reinheit der Frucht durch einen behutsamen Ausbau in gebrauchten burgundischen Barriques zu veredeln. Der Jahrgang 2023 besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch das kühle Klima der Gamlitzer Hügel ihre vollendete Frische und vitale Energie bewahrt hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines einzigartigen Terroirs und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und österreichische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des 2023ers zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von frisch gepflückten Sauerkirschen, wilden Walderdbeeren und einer Spur von roten Johannisbeeren. Diese helle, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Sabathi-Pinot so ikonischen mineralischen und würzigen Nuancen: Noten von frischen Veilchen, weißem Pfeffer, getrockneten Waldkräutern und ein feiner mineralischer Hauch von nassem Kalkstein sowie dezente Anklänge von Unterholz und Hagebutte erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Frische und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Rotweins hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der CA66 Pinot Noir seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine seidige, fast schwebende Textur und einen mittelkräftigen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind ultra-feinkörnig, fest und bereits wunderbar integriert, was dem Wein ein stabiles Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit verleiht. Die Aromen von Kirschkonfitüre, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Präzision, die diesen Wein zum Inbegriff moderner steirischer Rotweinkultur macht.

Als Speisebegleiter ist der Pinot Noir von Hannes Sabathi ein wahrer Virtuose der klassischen und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Kalbfleisch, Wachtel mit Wildpilzen, feinen Pastagerichten mit Trüffel oder auch zu kräftigen Fischgerichten wie gegrilltem Lachs oder Saibling. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent milden Weichkäse oder dient als erstklassiger Wein für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele der Südsteiermark und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Hannes Sabathi in jedem Glas widerspiegelt.

Weingut Hannes Sabathi GmbH
Sernau 48
8462 Gamlitz