Chablis Montee De Tonnerre 1Er Cru 2021 Fèvre 0,75l

Der Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 2021 von William Fèvre gehört zu den renommiertesten Premier-Cru-Weinen der Appellation und steht stilistisch den Grand-Cru-Lagen sehr nahe. Die Einzellage Montée de Tonnerre grenzt direkt an das Grand-Cru-Gebiet an und ist bekannt für ihren steinigen, kalkreichen Kimmeridge-Boden, der den Weinen Tiefe, Salzigkeit und große Eleganz verleiht. Der kühle Jahrgang 2021 bringt diese Eigenschaften besonders klar zur Geltung: In der Nase präsentiert sich der Wein mit einer filigranen Aromatik aus weißen Blüten, frischem Zitrus, grünem Apfel und einem Hauch von Feuerstein. Am Gaumen wirkt der Montée de Tonnerre zugleich kraftvoll und fein, mit straffer Struktur, lebendiger Säure und einer kalkigen Mineralität, die sich bis in das lange, vibrierende Finale zieht. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus Edelstahl und neutralem Holz, um sowohl Frische als auch Tiefe zu bewahren – ein präziser, vielschichtiger Wein mit großem Lagerpotenzial. Als Speisenbegleiter brilliert er zu gegrilltem Fisch, Languste, edlen Vorspeisen mit Meeresfrüchten oder feinen Geflügelgerichten mit heller Sauce. Die Domaine William Fèvre zählt seit Jahrzehnten zu den bedeutendsten Betrieben Chablis’ und verbindet konsequenten Qualitätsanspruch mit naturnahem Weinbau. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, die Arbeit im Weinberg ist nachhaltig und geprägt vom Respekt für das Terroir – Werte, die auch bei Apropos Wein seit über 28 Jahren im Mittelpunkt stehen. Der Montée de Tonnerre 2021 ist damit nicht nur ein herausragender Ausdruck seines Jahrgangs, sondern auch ein Paradebeispiel für handwerklich erzeugten Chablis mit Tiefe, Herkunft und Charakter.