Fontanasanta Nosiola Vigneti Dolomiti IGT 2023 Foradori 0,75l

Der Fontanasanta Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT 2023 von Elisabetta Foradori ist ein einzigartiger Weißwein aus der autochthonen Rebsorte Nosiola, die nur noch in kleinen Parzellen rund um Trient zu finden ist – ein stiller Schatz des Trentino, dessen Potenzial in dieser Form nur selten zur Geltung kommt. Die Reben wachsen auf kalkreichen, kargen Böden in der Einzellage Fontanasanta, oberhalb von Trient, auf rund 400 Metern Seehöhe. Das kühle Mikroklima, die alpine Ausrichtung und der biodynamische Weinbau schaffen hier die Grundlage für einen Wein von unverwechselbarer Tiefe, Struktur und Ruhe.

Der 2023er wurde in traditioneller Weise auf der Maische spontan vergoren und für acht Monate in spanischen Tonamphoren (Tinajas) auf der Hefe belassen – ohne Eingriffe, Schönung oder Filtration. Dieser lange Kontakt mit den Beerenschalen verleiht dem Wein seine fein phenolische Textur, cremige Struktur und ein lebendiges, fast erdverbundenes Profil. In der Nase zeigt sich der Fontanasanta Nosiola mit Noten von getrockneten Wildblumen, Kamille, Walnuss, Birnenschale, Heublumen und einem Hauch Zitrusabrieb – fein, kräutrig und von leiser Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein ziseliert, mit griffigem Gerbstoff, frischer Säure und einem salzig-mineralischen Nachhall, der lange nachwirkt. Ein meditativer Weißwein mit leiser Kraft und großer innerer Spannung.

Als Speisebegleiter passt der Fontanasanta Nosiola hervorragend zu Gerichten mit Struktur und pflanzlicher Tiefe – etwa zu Wurzelgemüse mit Rauch oder Nussbutter, gebratenem Zander, Almkäse oder Kürbisgerichten mit Salbei. Elisabetta Foradori gilt als Hüterin dieser fast vergessenen Rebsorte, die in ihrer Interpretation nicht modisch, sondern zeitlos wirkt. Ihr kompromisslos biodynamischer Zugang und die Geduld, die sie der Nosiola gibt, sind beispielhaft für eine neue alpine Weinidentität – eine Haltung, die auch bei Apropos Wein seit über 28 Jahren gelebt wird: Authentizität, Handwerk und der Respekt vor dem Wesentlichen. Der Fontanasanta Nosiola 2023 ist ein Wein, der berührt – nicht laut, aber eindrucksvoll.