Grande Reserve Chardonnay Racines Wine 0,75l

Der Grande Réserve Chardonnay Extra Brut von Racines Wines ist ein außergewöhnlich eleganter und tiefgründiger Schaumwein aus Kalifornien, der französisches Handwerk mit kalifornischer Klarheit vereint. Das Projekt Racines ist eine Zusammenarbeit der renommierten Burgunder-Winzer Étienne de Montille und Rodolphe Péters (Champagne Pierre Péters) mit Justin Willett (Tyler Winery), entstanden aus dem Wunsch, die kalkreichen, kühlen Lagen von Santa Barbara County in präzise, terroirgetriebene Weine zu übersetzen.

Der Grande Réserve Extra Brut besteht zu 100 % aus Chardonnay, gelesen aus hochgelegenen, küstennahen Parzellen mit ausgeprägtem Einfluss des Pazifiks. Die Trauben werden von Hand gelesen, der Grundwein im Holz vergoren und anschließend nach der Méthode Traditionnelle in der Flasche vergoren. Der Ausbau auf der Hefe erfolgt über 30 Monate, bevor der Sekt mit sehr niedriger Dosage als Extra Brut degorgiert wird.

Im Glas zeigt sich der Grande Réserve mit feiner, anhaltender Perlage und einem Duftprofil von Zitrusfrüchten, salziger Mandarine, gerösteter Haselnuss, Kreide, Fenchel und einem Hauch von Brioche. Am Gaumen wirkt der Schaumwein straff und doch cremig, mit fokussierter Säure, kalkiger Spannung und einem langen, kühlen Nachhall – ein Blanc de Blancs, der in Struktur und Anmutung an große Champagner erinnert, dabei aber eine kalifornische Offenheit und Transparenz bewahrt.

Als Speisenbegleiter passt dieser Schaumwein perfekt zu Austern, Jakobsmuscheln, gebratenem Seefisch, feinem Geflügel oder auch zu Gerichten mit weißem Trüffel. Racines Wines steht für eine neue Generation amerikanischer Winzer, die auf kompromisslose Präzision, Terroir und handwerkliche Tiefe setzt – Werte, die Apropos Wein seit über 28 Jahren mit Leidenschaft vertritt. Der Grande Réserve Chardonnay Extra Brut ist ein Schaumwein von großer innerer Ruhe, Klarheit und Tiefe – kalifornisch in der Herkunft, burgundisch in der Haltung.