Santa Rita Hills Chardonnay 2021 Racines Wine 0,75l

Sta. Rita Hills Chardonnay 2021 von Racines demonstriert mit burgundischer Finesse, kühler Pazifik-Spannung und messerscharfer Präzision, welch spektakuläre Terroir-Transparenz das ambitionierte französisch-amerikanische Joint Venture von Étienne de Montille, Brian Sieve (beide Domaine de Montille, Burgund) und Justin Willett (Tyler Winery, Kalifornien) in Südkalifornien auf die Flasche bringt. Im Glas präsentiert sich dieser transatlantische Ausnahme-Chardonnay in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit zart grün-silbernen Glanzlichtern, kristalliner Brillanz und feiner Viskosität. Das ungemein fokussierte, kühle Bouquet eröffnet ein glasklares, finessenreiches Aromenspiel von saftiger Meyer-Zitrone, knackigem grünem Apfel, weißem Pfirsich und gelber Birnenschale, kunstvoll akzentuiert durch Nuancen weißer Blüten und frischer Mandeln. Dahinter offenbart sich eine meisterhaft inszenierte, edle Reduktionsnote (struck match, Zündplättchen), die an große weiße Burgunder erinnert: Aromen von feuchtem Feuerstein, zartem Brioche, Austernschale und ein Hauch Jod treffen auf eine rauchig-salzige Kalkstein- und Kiesel-Mineralik, die dem Duftbild majestätische Kühle, Fokus und aristokratischen Ernst verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Sta. Rita Hills Chardonnay 2021 durch seine sehnige Muskelkraft, knochentrockene Geradlinigkeit und eine laserstrahlartige, vibrierende Säureader, die für einen elektrisierenden Trinkzug und tänzerische Schwerelosigkeit sorgt. Das Trio meidet jede kalifornische Opulenz oder breite Butterigkeit konsequent; stattdessen schenkt eine feinkörnig geschliffene, zart kreidige Phenolik dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine salzig konturierte Textur am Gaumen. Im langanhaltenden, zutiefst belebenden Finale klingen Limettenabrieb, herbe Kräuterfrische, zarte Hefewürze und eine mundwässernde Meersalzigkeit minutenlang nach. Die Trauben entstammen ausgewählten, stark pazifisch geprägten Spitzenparzellen in den Sta. Rita Hills (wie Bentrock und Wenzlau), wo marine Böden aus Kieselgur (diatomaceous earth), Sand und Kalk den Reben tiefste Nährstoffaufnahme abverlangen. Die unmittelbare Nähe zum Ozean sorgt für dichte Morgennebel und eisige Winde, die eine extrem lange Vegetationsperiode bei vollendetem Erhalt der knackigen Säurestruktur ermöglichen. Nach penibler Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan und reift über viele Monate in französischen Eichenholzfässern (mit minimalem Neuholzanteil) und größeren Fudern auf der Feinhefe heran, was ihm seinen geschmeidigen Schmelz bei unberührter Terroir-Klarheit sichert.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieser strukturierte Terroir-Chardonnay als hochkarätiger Partner für edle Meeresfrüchte, feine Krustentiere und helle Fleischgerichte. Er harmoniert in Perfektion mit gebratenem Atlantik-Steinbutt an Zitronen-Beurre-blanc, sautierten Jakobsmuscheln auf Selleriepüree, pochiertem Hummer, klassischer Bresse-Poularde in feiner Morchelrahm-Sauce oder zartem Kalbsbries mit glacierten Frühlingszwiebeln. Auch zu gereiftem Comté, cremigem Chaource oder feinem Ziegenkäse spielt er seine saline Rasse, die feine Reduktionswürze und die nussige Cremigkeit virtuos aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und gerne mit etwas Luftkontakt versehen – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Spitzenweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Racines’ Sta. Rita Hills Chardonnay für verlässliche Weltklasse, transatlantische Handwerkskunst und die unverwechselbar kühle Pazifik-Seele Kaliforniens stehen.

Racines Wine
4815 E. Highway 246
Lompoc CA 93436,
USA

Winzer/Weingut