Bentrock Chardonnay 2021 Racines Wine 0,75l

Bentrock Chardonnay 2021 von Racines Wines demonstriert mit kühler Sta.-Rita-Hills-Präzision, vibrierender Zitrus- und Steinobstbrillanz sowie glasklarer pazifischer Kiesel- und Kreide-Salzigkeit, wie meisterhaft das transatlantische Spitzen-Trio aus Burgund und Kalifornien das maritime Extremterroir in ein aristokratisch zieseliertes, straff balanciertes Chardonnay-Monument übersetzt. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Spitzen-Chardonnay in einem strahlenden, lichten Stroh- bis Grüngold mit zart platin-silbernen Reflexen am Saum, kristalliner Brillanz und viskoser Textur mit fein gezeichneten Kirchenfenstern. Das tiefgründige, ungemein puristische Bouquet eröffnet ein facettenreiches Aromenspiel von knackigem grünem Boskoop- und Granny-Smith-Apfel, weißem Weinbergpfirsich, reifer Meyer-Zitrone, Yuzu, Quitte, frischem Limettenabrieb und Pink-Grapefruit, meisterhaft umwoben von floralen Nuancen weißer Orangenblüten, Jasmin und getrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter offenbart sich die burgundisch geprägte Handschrift in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), kaltem Schiefer- und Diatomeengesteinsstaub, getoastetem Brioche, gerösteten Haselnüssen, Kerbel, feuchtem Meersalz und einem Hauch Bienenwachs verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-kreidigen Kiesel-, Tonmergel- und Meeresbrisen-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Bentrock Chardonnay 2021 durch seine sehnige, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem hefebetonten Körper tänzerische Schwerelosigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Das Önologen-Gespann – Étienne de Montille und Brian Sieve von der Domaine de Montille, Rodolphe Péters (Champagne Pierre Péters) und Justin Willett (Tyler Winery) – meidet jede kalifornisch-buttrige Schwere oder laute Holzsüße konsequent: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Phenolikgerüst verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die westlichste Kante der Santa Ynez Bench so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Limettenzeste, Grapefruitschale, kühle Meereskräuter und eine vibrierende Gesteinsfrische minutenlang nach. Die Rebstöcke wurzeln in der berühmten Lage Bentrock Vineyard an den südwestexponierten Steilhängen der Sta. Rita Hills AVA, wo karge Schieferböden, sedimentäre Kieselgur-Ablagerungen (Diatomaceous earth) und lehmige Tonböden zusammentreffen. Die unmittelbare Nähe zum kalten Pazifik mit dichtem Morgennebel und schneidend kühlen Nachmittagswinden garantierte im kühlen Spitzenjahrgang 2021 eine außergewöhnlich lange Vegetationsperiode bei makelloser Frischearchitektur. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärte der Most spontan mit wilden Hefen und reifte über viele Monate behutsam auf der Feinhefe in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche (mit sehr zurückhaltendem Neuholzanteil) heran, um seine salzige Energie bei unberührter Terroir-Präzision ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser und erhabener Begleiter für anspruchsvolle Krustentiere, feine Meeresfische und die moderne französische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Atlantik-Steinbutt an Zitronen-Kapern-Beurre-blanc mit Meeresfenchel, frischen Austern (Fine de Claire) mit Zitrone, sautierten Jakobsmuscheln in nussiger Butter auf Pastinakenpüree, pochiertem Hummer mit feinem Estragonöl, knuspriger Bresse-Poularde in heller Morchel-Velouté sowie glaciertem Kalbsbries auf feinem Selleriepüree. Auch zur anspruchsvollen Gemüseküche – wie gegrilltem grünem Spargel oder gebratenen Artischockenböden – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Comté Extra (24 bis 36 Monate), Beaufort d’Alpage oder zartem Ziegenkäse wie Sainte-Maure de Touraine spielt er seine saline Rasse, nussige Tiefe und glasklare Kernobstfrucht meisterhaft aus. Bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Burgunderweißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne mit moderatem Luftkontakt vorab – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Racines’ Bentrock Chardonnay für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, meeres- und kieselsäuregeprägte Terroir-Seele der Sta. Rita Hills stehen.

Racines Wine
4815 E. Highway 246
Lompoc CA 93436,
USA

Winzer/Weingut