BIN 149 GP 2019 Penfolds 0,75l

Der Penfolds BIN 149 Cabernet Sauvignon 2019 ist ein ausdrucksstarkes Statement der California Collection – ein ikonischer Blend, der das Beste aus Napa Valley mit Penfolds’ legendärer Handschrift verbindet. Ein Wein, der Herkunft, Handwerk und visionären Stil vereint – genau wie wir es bei Apropos Wein leben.

Im Glas zeigt er ein tiefes, fast undurchdringliches Rubinrot. Das Bouquet ist vielschichtig und intensiv: reife Schwarze Johannisbeere, Brombeere und Cassis verschmelzen mit feinen Anklängen von Zedernholz, Zigarrenkiste und einem Hauch von Graphit. Dazu gesellen sich warme Noten von Vanille, gerösteter Kokosnuss und dunkler Schokolade – das Ergebnis der Reifung in einer Mischung aus französischer (80 %) und amerikanischer Eiche (20 %) mit ca. 50 % neuen Fässern.

Am Gaumen präsentiert sich der BIN 149 mit enormer Dichte und Tiefe: saftig-schwarze Beerenfrucht, feine Kräuterwürze und ein Hauch Mokka werden von seidigen, dennoch festen Tanninen getragen. Die lebendige Säure verleiht ihm Balance und Frische, der Abgang ist lang, präzise und von einer klaren, mineralischen Ader geprägt – ein kalifornischer Cabernet mit unverkennbarer Penfolds-Identität.

Der Name BIN 149 verweist auf den hohen Anteil an Napa Valley Cabernet Sauvignon: Die Trauben stammen vorwiegend aus Top-Lagen wie Oakville, Rutherford und Howell Mountain, teils ergänzt durch Trauben aus Penfolds-eigenen „Heritage Vineyards“. Kleine Anteile Penfolds-Barossa-Klone verleihen dem Wein einen subtil australischen Twist – eine Hommage an das legendäre Grange-Erbe.

Am besten bei 16–18 °C genießen, dekantiert für etwa eine Stunde, damit sich die Aromatik optimal entfalten kann. Ideal zu Dry-Aged Rinderfilet, Lammrücken, geschmortem Short Rib, Wildragout oder gereiftem Comté und Manchego.