Riesling Anno Dazumal 2021 Weixelbaum 0,75l

Im Glas erstrahlt der Riesling Anno Dazumal 2021 in hellem Goldgelb mit zartem Silberschimmer – ein eleganter Einstieg, der schon visuell Finesse und Reife verspricht. In der Nase vereinen sich Duftnoten von Blütenhonig, Mango, floralen Passagen und Orangenzesten zu einem feingliedrigen Aromenspiel. Die zarte Mineralität zeigt sich im Abgang, getragen von Eleganz und Tiefe.

Am Gaumen wirkt dieser Jahrgang saftig, engmaschig und elegant – mit feinem Säurebogen, extraktsüßer gelber Apfelnote und einem mineralischen Abgang, der nachhaltig nachhallt.

Der Ausbau erfolgte über 30 Monate im 500-l-Holzfass sur lie mit regelmäßiger Batonnage – stilistisch bewusst traditionell, unfiltriert, und getragen von höchster Geduld.

Der Name “Anno Dazumal” unterstreicht das traditionelle Winzerhandwerk, diesen Riesling bewusst in klassischen Methoden reifen zu lassen – eine stilistische Hommage an bewusst entschleunigtes Weinmachen.

Das Weingut Weixelbaum (Strass, Kamptal) steht für eine harmonische Verbindung aus Tradition, moderner Technik und ökologischem Bewusstsein. Unter Leitung von Heinz Weixelbaum, in dritter Generation geführt, entstehen hier charakterstarke Weine – mit dem Anspruch, jene zu keltern, die er persönlich gerne trinkt und teilt.

Ideal zu cremigem Meeresfrüchte-Risotto, Bouillabaisse mit Fenchel, Kalbstafelspitz in delikater Sauce oder geschmorter Ente – Gerichte, bei denen seine elegante Tiefe und Frische glänzen.