Fuoripista Pinot Grigio Dolomiti IGT 2024 Foradori 0,75l

Im Glas zeigt er eine helle Bernsteinfarbe mit dezent kupfernen Reflexen – auffallend für einen Weißwein, was bereits seine unkonventionelle Stilistik signalisiert. Seine Nase schenkt ein komplexes Aromenspiel: gelbe Fruchtnoten wie reife Birne und Pfirsich verbinden sich mit Ananas, getrockneten Zitrusschalen und floralen Nuancen, zugleich flankiert von kräuterwürzigen Noten und einem auffälligen mineralischen, teils salzigen Unterton. Diese Mineralität verweist auf den Charakter des Dolomit-Terroirs und die Muschelkalk-Böden der Region.

Am Gaumen zeigt sich der Fuoripista als strukturierter und doch eleganter Weißwein: Die Frucht bleibt präsent, getragen von lebendiger Säure und einer klaren Textur. Der Ausbau auf den Schalen (ca. acht Monate in Tonamphoren/Tinajas) bringt eine spürbare Phenolstruktur, die dem Wein Tiefe und Spannung verleiht. Im Finish verbinden sich Frucht, Mineralität und eine feine, leicht trockene Würze zu einem nachhaltigen Eindruck.

Foradori arbeitet biodynamisch und betont mit dem Namen „Fuoripista“ bewusst einen unkonventionellen Weg – „abseits der Piste“ – in Bezug auf Weinbereitung und Stil. Die Trauben stammen überwiegend aus dem Campo Rotaliano im Trentino, wo Kies- und Sandböden sowie ein großer Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht eine feine Säure und mineralischen Ausdruck ermöglichen.

In unserem Sortiment bei Apropos Wein schätzen wir besonders Weine wie diesen – nicht nur wegen ihrer Herkunft, sondern wegen jener Persönlichkeit, die sie gegenüber konventionellen Weißweinen einnehmen. Der Fuoripista ist kein typischer Pinot Grigio, sondern eine kraftvolle Variante mit Charakter, die neugierig macht.

Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem oder gebeiztem Fisch, Muscheln oder Meeresfrüchten, zu Gerichten mit mediterraner Kräuternote, zu Risotto mit Pilzen oder leichter asiatischer Kost. Auch zu mildem Ziegenkäse eignet er sich sehr schön.

Serviertemperatur: 10–12 °C – mit etwas Luft (z. B. kleine Karaffierung) kann er seine aromatische Komplexität noch stärker entfalten.

Zutaten

Nährwerte