Enkircher Ellergrub GL 2022 Immich-Batterieberg 0,75l

Enkircher Ellergrub Riesling Große Lage 2022 von Weingut Immich-Batterieberg führt mit seismografischer Schieferpräzision, kühlem Grip und ungeschminkter Naturwein-Sehnigkeit vor Augen, warum Gernot Kollmanns Einzellagenweine zu den faszinierendsten und langlebigsten Monumenten der gesamten Mosel zählen. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit grün-silbernen Reflexen und kristalliner Klarheit. Das Bouquet eröffnet ein ungemein aristokratisches, puristisches Duftspiel voll kühler Frische, das sich jeder vordergründigen Fruchtsüße radikal verwehrt. Weißer Weinbergpfirsich, spritzige Limette, Sauerkirschblüten, wilde Mirabellen und herber Boskoop-Apfel treffen auf Nuancen von Zitronenverbene, Kerbel und frischer Minze. Dahinter offenbart sich die monumentale Signatur der extrem steilen Ellergrub: zerkleinerter blauer Schiefer, nasser Fels, etwas Streichholzköpfchen, Kräutertee und kalter Rauch verleihen dem Duftbild eine fast asketische Tiefe und laserstrahlartige Kontur.

Am Gaumen fasziniert dieser Ellergrub 2022 durch seine dichte, ungemein sehnige Muskelkraft und einen packenden, kreidigen Gerbstofffilm. Ganz ohne botrytisgeprägte Opulenz oder barocken Schmelz zieht eine messerscharfe, pulsierende Säureader den kernigen Extrakt schnörkellos über die Zunge und verleiht dem Wein eine elektrisierende Dynamik und fast schwerelose Vitalität. Die uralten, wurzelechten Reben schenken dem Wein ein festes Tanningerüst, das den Gaumen komplett auskleidet und die herbe Steinobstfrucht mit nobler Strenge fasst. Im langen, hochkomplexen Nachhall klingen Grapefruitabrieb, herbe Bergkräuter, zarte Bittermandel und eine mundwässernde, extrem rauchig-salzige Schiefermineralik noch minutenlang nach. Gernot Kollmann bewirtschaftet die extrem steile Terrassenlage Ellergrub mit reinem Handwerk. Die wurzelechten Stöcke wurzeln tief im verwitterten blauen Schiefer. Nach schonender Pressung und spontaner Vergärung reift der Wein ungeschönt und unfiltriert über viele Monate im gebrauchten Fuderfass auf der Hefe, was die ungeschminkte Identität dieses Mosel-Extremterroirs unverfälscht ins Glas bringt.

In der gehobenen Gastronomie ist dieser finessenreiche Ausnahmeriesling ein erhabener Begleiter für anspruchsvolle Fisch- und Krustentiergerichte sowie die puristische Gemüseküche. Er harmoniert in Perfektion mit pochiertem Zander auf feinem Sauerkraut, gebratenem Bachsaibling mit Zitronenbutter, feinen Jakobsmuscheln mit Fenchelsalat oder Kalbsbries auf Petersilienwurzelpüree. Auch zu Gerichten mit weißem Spargel oder gereiftem, unpasteurisiertem Ziegenkäse spielt er seine kühle Schiefermineralik virtuos aus. Bei etwa 10–12 °C im großzügigen Burgunder- oder Universalglas serviert und vorab gerne behutsam belüftet, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Tiefe. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für herkunftsechte Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Immich-Batteriebergs Enkircher Ellergrub für verlässliche Weltklasse, Terroir-Treue und unverfälschtes Winzerhandwerk stehen.