Blanc de Noir Große Reserve Brut Nature 2013 Jurtschitsch 0,75l

Der Blanc de Noirs „Große Reserve“ Brut Nature Bio 2013 von Jurtschitsch ist ein erhabener Jahrgangssekt, der mit großer Geduld und minimaler Intervention entstanden ist.

Im Glas zeigt er ein strahlendes Gold mit silbernen Reflexen und eine feine, anhaltende Perlage. In der Nase entwickeln sich Aromen von Ananas, Mango und weißem Kernobst, begleitet von dezenten Noten gerösteter Mandeln, feinem Brioche sowie einer salzigen Mineralität. Der Duft wirkt elegant und zugleich klar strukturiert.

Am Gaumen entfaltet sich dieser Blanc de Noirs mit präziser Frucht, begleitet von lebendiger Säure und tiefer Mineralität. Das Mundgefühl ist klar und elegant, ohne überflüssige Süße – der Brut Nature Stil setzt auf Transparenz und Reinheit. Im Abgang verweben sich fruchtige, würzige und salzige Nuancen zu einem überzeugenden Finale. Falstaff bewertete ihn 2025 mit 94 Punkten und hob insbesondere die salzig-animierende Länge hervor.

Die Cuvée basiert auf Pinot Noir und St. Laurent-Trauben, welche fein selektiert und weißgekeltert wurden.

Der Grundwein reifte zunächst in großen heimischen Eichenholzfässern, bevor die traditionelle Flaschengärung startete. Durch ein über zehn Jahre andauerndes Hefelager bis Oktober 2023 konnte dieser Sekt Tiefe und Komplexität entfalten.

Nach dem händischen Rütteln jeder Flasche (Sur-Lie) wurde ohne Dosage (Brut Nature) dégorgiert und dann direkt mit dem gleichen Sekt abgefüllt, um möglichst unverfälscht den Charakter des Weingartens darzustellen.

Dieser Sekt ist nicht nur ein außergewöhnliches Kellerstück, sondern bringt auch wunderbar den Stil und Anspruch von Jurtschitsch zum Ausdruck: Herkunftsbetont, naturnah und mit großer Geduld vinifiziert.

Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, frischem Hummer, gedünstetem Wolfsbarsch oder als eleganter Begleiter zu zartem Kalbfleisch in hellen Saucen.

Serviertemperatur: 7–9 °C — vor Genuss empfiehlt sich eine moderate Kühlung und vorsichtige Handhabung, um die feine Perlage nicht zu stören.