Zieregg Morillon Steilriegel 2022 Tement 0,75l

Der Zieregg Morillon Steilriegel Bio 2022 vom Weingut Tement ist weit mehr als nur ein Wein – er ist ein Monument steirischer Weinkultur und zählt zweifellos zu den besten Chardonnays (in der Steiermark „Morillon“ genannt) der Welt. Manfred Tement und seine Söhne Armin und Stefan haben die steile Grenzlage Zieregg weltberühmt gemacht. Die Parzelle „Steilriegel“ ist das Herzstück dieser ikonischen Lage: Extrem steil, nach Süd-Südwest ausgerichtet und geprägt von kargem Korallenkalk und Kalkmergel (Opok). Diese Kombination aus extremem Terroir und handwerklicher Perfektion deckt sich zu 100 % mit dem Anspruch von Apropos Wein. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren nur das Beste sucht, wissen wir: Dieser Wein ist eine Investition in puren Genuss. Er wird biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren und lange auf der Hefe in neutralen Eichenfässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein von burgundischer Größe, der aber stolz seine steirische Herkunft zeigt.

Im Glas präsentiert sich der Zieregg Steilriegel 2022 in einem satten, leuchtenden Goldgelb. Das Bouquet ist atemberaubend komplex und fordert Zeit und Luft (unbedingt karaffieren!): Anfangs zeigt sich oft die für Tement typische, edle Reduktion (ein Hauch von Feuerstein und Rauch), die sich langsam öffnet und Aromen von reifer Birne, Quitte, Limettenzesten und gelbem Apfel freigibt. Untermalt wird dies von tiefgründigen Noten nach nassen Steinen, Wiesenkräutern, gerösteten Haselnüssen und einer Spur Brioche. Am Gaumen ist der Wein ein Ereignis: Er besitzt eine enorme Kraft und Dichte, wirkt aber durch die vibrierende, salzige Säureader niemals schwer. Der Kalkboden verleiht ihm einen fast schon elektrisierenden „Grip“ und eine Textur, die engmaschig und geschliffen ist. Der Abgang ist monumental lang, salzig und hochelegant.

Dieser Morillon ist ein Wein für die Ewigkeit und verlangt nach einer Küche auf Augenhöhe. Er ist der perfekte Begleiter zu Krustentieren wie Hummer oder Kaisergranat, passt sensationell zu Kalbsbries, Steinbutt in Beurre Blanc oder einem getrüffelten Risotto. Auch helles Fleisch in cremigen Morchel-Saucen begleitet er meisterhaft. Er ist jetzt schon ein Erlebnis, hat aber das Potenzial, über 15 bis 20 Jahre zu reifen und sich weiter zu verfeinern. Mit dem Zieregg Morillon Steilriegel Bio 2022 von Tement holen Sie sich absolute Weltklasse in den Keller – ein Wein, der Gänsehaut verursacht.

Weingut Tement
Zieregg 13
8461 Zieregg, Österreich