Grappa di San Leonardo 0,5l

Auf dem historischen Anwesen der Marchese Guerrieri Gonzaga wird Tradition nicht nur gelebt, sondern zelebriert. Die Trester für diese Grappa stammen direkt aus der Kelterung des “San Leonardo” – einer Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Carmenère und Merlot. Um die Frische und die subtilen Aromen der Trauben perfekt zu bewahren, werden die Trester unmittelbar nach dem Abpressen zur renommierten Destillerie von Bruno Pilzer gebracht. Dort werden sie in kleinen diskontinuierlichen Kupferkolben behutsam destilliert. Diese Zusammenarbeit zwischen zwei Meistern ihres Fachs ist genau das, was uns bei Apropos Wein seit 30 Jahren fasziniert: Die Verbindung von erstklassigem Ausgangsmaterial und höchster handwerklicher Präzision.

Schon im Glas besticht die Grappa di San Leonardo durch ihre absolute Reinheit und Brillanz. Führt man das Glas zur Nase, entfaltet sich ein ungemein präzises und elegantes Bouquet. Es duftet dezent nach getrockneten Kräutern, wilden Beeren und einem Hauch von dunklen Kirschen. Unterlegt wird diese feine Frucht von einer edlen, leicht balsamischen Note und einer Spur von grünem Pfeffer, die typisch für die Bordelaiser Rebsorten des Schlosses ist.

Am Gaumen zeigt sich die Grappa dann von ihrer beeindruckendsten Seite. Trotz ihrer Kraft wirkt sie niemals brennend, sondern besticht durch eine bemerkenswerte Weichheit und aristokratische Zurückhaltung. Die Struktur ist trocken, klar und ungemein geradlinig. Die Aromen der Nase spiegeln sich im Mundraum wider und verschmelzen zu einem harmonischen Ganzen. Das Finale ist lang, rein und hinterlässt eine feine mineralische Frische, die noch lange nachklingt.

Kulinarisch ist diese weiße Grappa der perfekte Abschluss für ein anspruchsvolles Menü. Sie ist ein wunderbarer Begleiter zu einem Espresso oder dunkler Edelschokolade mit hohem Kakaoanteil. Aber auch als “Vino da Meditazione” am Ende eines Abends, serviert in einem klassischen Grappa-Kelch bei etwa 15°C bis 18°C, entfaltet sie ihren ganzen Charme. Ein wahrhaft nobles Destillat, das die stille Größe und den Geist des Trentino in Perfektion widerspiegelt.