Rosengarten T.M.S. Monopol Sauvignon Blanc 2024 Kodolitsch 0,75l

Das renommierte Weingut Kodolitsch bündelt in seinem Sauvignon Blanc Ried Rosengarten T.M.S. 2024 (Leibnitz / Südsteiermark) die ungezähmte Energie einer der faszinierendsten Steillagen Österreichs in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Sauvignon in einem strahlenden, lichten Strohgelb mit smaragdgrünen und platinfarbenen Reflexen. Das betörend kühle, komplexe Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus saftigem weißem Pfirsich, schwarzer Johannisbeere (Cassis), reifer Stachelbeere und zarter Grapefruit, meisterhaft unterlegt von hellen Holunderblüten, frischer Zitronenmelisse und einer faszinierend rauchigen, an nassen Feuerstein erinnernden Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Sauvignon Blanc durch seine cremig-seidige, ungemein extraktreiche Textur, die von einer laserartigen, pulsierenden Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024 durchzogen wird. Der programmatische Namenszusatz T.M.S. („Tief, Mineralisch, Salzig“) erfüllt sich hier vollends und führt in ein messerscharfes, meisterhaft poliertes und endlos salziges Finale – ein vollendet trockener, hocheleganter Terroir-Klassiker von elektrisierendem Trinkzug.

Das Traubengut für diesen Weltklasse-Sauvignon stammt aus den spektakulären, extrem steil aufragenden Terrassen der renommierten Ried Rosengarten am Seggauberg. Geologisch ruhen die mühsam von Hand bewirtschafteten Rebanlagen hier auf einem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigem Opok (Mergel) und tiefgründigen Konglomeratböden, durchzogen von sandigen Schotteradern. Diese karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund und verleiht dem Wein seine saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur. Das Mikroklima profitiert vom typisch illyrischen Wettereinfluss: Warme, mediterrane Strömungen der nahen Adria treffen auf die allabendlich kühlenden Fallwinde der Alpen, was im Jahrgang 2024 für eine vollendete Ausreifung der Beeren bei glasklar bewahrter Säurefrische bürgte. Im Keller vinifiziert das Team von Kodolitsch unter der Regie von Kellermeister Mario Weber mit höchster handwerklicher Präzision: Nach extrem penibler Selektion und behutsamer Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung und Gärung. Der monatelange Ausbau auf der vollen Feinhefe in großen, neutralen Eichenholzfässern verleiht dem Wein seine burgundische Textur und Tiefe, ohne die reine Herkunftsidentität des Rosengartens durch vordergründige Holzaromen zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius im großzügigen Sauvignon-Blanc- oder Universal-Weißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne vorab behutsam in der Karaffe belüftet – als virtuoser Partner für anspruchsvolle Fischkreationen, feine Krustentiere und die moderne Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit gebratenen Jakobsmuscheln an Zitrus-Beurre-Blanc, auf der Haut gebratenem Wolfsbarsch, zartem Kalbscarpaccio mit einem Hauch Trüffelöl sowie raffinierten Spargelkreationen. Ebenso meisterhaft begleitet er puristische Ziegenkäse-Variationen, frischen Crottin de Chavignol oder mürben Bergkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzer, die das maximale Potenzial ihrer Heimat bedingungslos in die Flasche bannen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Kodolitschs Sauvignon Blanc Rosengarten T.M.S. für verlässliche Spitzenqualität, puristische Handwerkskunst und die unverwechselbar noble, von kühlem Opok geprägte Seele der Südsteiermark stehen.

Zutaten

Nährwerte