Merlot 2024 Setzer 0,75l

Als überaus finessenreiche, jugendlich-frische Interpretation einer klassischen Bordeaux-Rebsorte und als eindrucksvoller Beweis für die Rotweinkompetenz des westlichen Weinviertels präsentiert sich der reinsortige Merlot aus dem noch blutjungen Jahrgang 2024. Das renommierte Weingut Setzer aus Hohenwarth beweist mit dieser Abfüllung einmal mehr, dass ihr einzigartiges Terroir auch internationalen Rotweinsorten eine unverwechselbare, feingliedrige Bühne bietet. Im Glas leuchtet der 2024er in einem tiefen, satten Rubingranat mit dunklem Kern und deutlich violetten Reflexen, die seine absolute Jugend verraten. Das Bouquet entfaltet eine einnehmende, glasklare Primärfrucht: Intensive Noten von knackiger Zwetschge, dunkler Herzkirsche und frischer Brombeere verweben sich überaus harmonisch mit zarter Edelholzwürze, einem Hauch von Zartbitterschokolade und einer subtilen, kühlen Kräuterwürze. Am Gaumen agiert dieser junge Merlot enorm balanciert, saftig und anschmiegsam. Die extraktsüße, pure Dunkelfrucht wird von einem noch griffigen, aber wunderbar feinkörnigen Tanninkorsett und einer überaus lebendigen Säureader gestützt, die den Wein in ein langes, von feiner Röstaromatik geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses elegante Meisterwerk bildet das besondere Mikroklima rund um Hohenwarth, der höchstgelegenen Weinbaugemeinde des Weinviertels (auf knapp 400 Metern Seehöhe). Die Reben für diesen Merlot stehen auf extrem kalkreichen Schotterböden, die teils von Lössauflagen geprägt sind. Diese einzigartige Topografie sorgt für ein drastisches Temperaturgefälle: Auf wärmeintensive Tage folgen hier, bedingt durch die Nähe zum Waldviertel, extrem kühle Nächte. Genau dieses Wechselspiel war im fordernden, klimatisch dynamischen Weinjahr 2024 essenziell, um die wärmeliebende Sorte Merlot zur vollen physiologischen Reife zu bringen, ihr aber gleichzeitig diese brillante Frische zu bewahren. Im Keller der Familie Setzer regiert der Fokus auf Finesse und Struktur: Nach der streng selektiven Lese und einer schonenden Maischegärung reift der Wein in kleinen Eichenholzfässern (Barriques). Dieser gezielte Ausbau formt das architektonische Rückgrat und die feinen Gewürznoten, ohne die elegante, puristische Frucht des Weinviertels zu erdrücken.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser samtige und finessenreiche Merlot als echtes gastronomisches Multitalent, das nach gebratenen Aromen und dunklem Fleisch verlangt, ohne dabei zu schwer zu wirken. Um sein komplexes, vom Barriqueausbau und der jugendlichen Frucht geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte der Wein bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius aus einem großvolumigen Bordeauxkelch serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jungen Phase verlangt der 2024er zwingend nach einer Belüftungszeit in der Karaffe von mindestens zwei bis drei Stunden, damit sich die kompakte Frucht und das Holz perfekt vermählen und die präsenten Gerbstoffe weicher abschmelzen können. Kulinarisch schlägt er eine großartige Brücke zur herzhaften und klassischen Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem traditionellen Zwiebelrostbraten, einer rosa gebratenen Entenbrust mit Rotweinjus oder einem saftigen Rindersteak vom Grill. Ebenso virtuos begleitet der Wein aufwendige Schmorgerichte, erdige Pilzkreationen wie ein cremiges Steinpilzrisotto oder mittelkräftige, gereifte Käsesorten.

Zutaten

Nährwerte