Weissburgunder Ried Eckberg 2025 Lackner-Tinnacher 0,75l

Als filigranes, von südsteirischer Präzision und ungeschminkter Natürlichkeit geprägtes Meisterwerk präsentiert sich der Weißburgunder aus der renommierten Ried Eckberg im blutjungen, spannungsgeladenen Jahrgang 2025. Das traditionsreiche, biologisch zertifizierte Familienweingut Lackner-Tinnacher – unter der feinfühligen Leitung von Katharina Tinnacher zu einer der puristischsten Adressen der Region gereift – beweist mit diesem formidablen Lagenwein eindrucksvoll die zeitlose, leise Weltklasse der Südsteiermark. Im Glas leuchtet der 2025er in einem brillanten, hellen Strohgelb mit zartgrünen und silbernen Reflexen. Das Bouquet ist ein klares, hochexpressives Schauspiel von floraler Noblesse und heller Kernfrucht: Intensive Noten von knackiger Williamsbirne, weißem Pfirsich und frischen Quitten verweben sich untrennbar mit den prägenden, terroirspezifischen Anklängen von weißen Frühlingsblüten, ungerösteten Mandeln, Zitrusabrieb und einem markanten, kühlen Hauch von nassem Stein. Am Gaumen agiert dieser finessenreiche Weißburgunder ungemein fokussiert, leichtfüßig und von einer herrlich cremigen, eleganten Textur geprägt. Die glasklare, saftige Primäraromatik trifft auf einen puren, kalkigen Kern und eine vibrierende, messerscharfe Säureader, die den Wein in ein langes, von pikanter Salzigkeit und zitrischer Lebendigkeit geprägtes Finale zieht.

Das geologische und klimatische Fundament für dieses charakterstarke Meisterwerk bilden die steilen, südöstlich ausgerichteten Hänge der Ried Eckberg unweit von Gamlitz. Die tief wurzelnden Reben stehen hier auf einem faszinierenden, kargen Untergrund aus extrem kalkhaltigem Mergel (dem sogenannten Opok), der von sandigen und schottrigen Ablagerungen durchzogen ist – ein hervorragend drainiertes Terroir, das dem Wein sein straffes, stählernes Rückgrat und die unverkennbare, erdige Salzigkeit verleiht. Diese spezifische Topografie profitierte maßgeblich vom klimatischen Spannungsfeld des Weinjahres 2025: Während illyrische Warmluftmassen tagsüber eine makellose physiologische Reife der sensiblen Weißburgunder-Trauben garantierten, sorgten kühle alpine Fallwinde in der Nacht für jene essenziellen Temperaturstürze, welche die filigranen Aromen und die vitale Säure schützten. Im historischen Keller von Lackner-Tinnacher regiert der kompromisslose Respekt vor der Herkunft: Nach einer extrem selektiven Handlese und einer schonenden Pressung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen. Der anschließende, behutsame Ausbau auf der Feinhefe – traditionell zumeist in großen, neutralen Eichenholzfässern – verleiht dem Lagenwein seine feine, cremige Dichte, ohne die puristische Frucht und die kalkige Seele jemals zu maskieren.

In der gehobenen Tischkultur erweist sich dieser strukturierte und glasklare Weißburgunder als echtes gastronomisches Multitalent, das durch seinen feinen Schmelz und die vibrierende Säure die klassische Feinschmeckerküche virtuos begleitet, ohne sich aromatisch in den Vordergrund zu drängen. Um sein vielschichtiges, von Kernobst und weißen Blüten geprägtes Bouquet ideal aufzufächern, sollte er bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius aus einem bauchigen Universal- oder großen Weißweinglas serviert werden. In seiner jetzigen, extrem jugendlichen Phase profitiert der 2025er durchaus von einer moderaten Belüftungszeit in der Karaffe von etwa 30 bis 60 Minuten, um seine anfängliche jugendliche Reduktion abzulegen und die florale Aromatik vollends zu entfalten. Kulinarisch schlägt die Ried Eckberg eine großartige Brücke zur klassischen, leichten, aber aromatischen Küche: Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem traditionellen, in Butterschmalz gebackenen Wiener Schnitzel vom Kalb, einem feinen Backhendl oder auf der Haut gebratenem Zanderfilet. Ebenso virtuos begleitet dieser südsteirische Botschafter zartes Vitello Tonnato, cremige Spargelgerichte, ein helles Pilzrisotto oder milde, junge Weichkäsesorten.

Zutaten

Nährwerte