AIX Rosé 2025 AOP Saint AIX 0,75l

AIX Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP 2025 von Maison Saint AIX präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, strahlender und von provenzalischer Höhenfrische geprägter Spitzenrosé voller feingliedriger Rasse, kristalliner Dichte und unbeschwerter Brillanz. Bereits im Glas setzt diese weltbekannte Rosé-Ikone mit ihrer zarten, leuchtenden Robe in zartestem Lachs- bis Pfirsichrosa und brillant feinen platin-silbernen Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus saftigen Walderdbeeren, reifen Himbeeren, knackiger Wassermelone, roten Johannisbeeren, frischen Pink-Grapefruit-Zesten und Kaffir-Limette. Begleitet wird die glasklare Beerenfrucht von noblen floralen Nuancen weißer Blüten, Jasmin und zartem Lavendel sowie tiefgründigen Noten von wildem Thymian, Rosmarin, frischer Zitronenmelisse, feuchtem Kieselstein und einer unverkennbar kühlen, salzig-kreidigen Kalksteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Roséwein mit einer feingeschliffenen, samtig-seidenen Textur, animierender Fruchtsaftigkeit, einer vibrierend lebendigen Säureader und einem herrlich erfrischenden, mineralisch-würzigen Finale. Dieser charaktervolle Rosé fängt das mediterrane Licht und die aromatische Wildheit der Hochebenen der Provence im Spitzenjahrgang 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Roséweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom meisterhaften Gespür des Kellerteams rund um Eric Kurver für finessenreiche, trockene Rosés von internationalem Rang zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Kern- und Steinobst wie weißem Pfirsich und Sauerkirsche zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von getrockneten Kräutern der Garrigue, Bienenwachs, einer Spur weißem Pfeffer und feinstem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die klassische provenzalische Assemblage aus Grenache, Syrah und Cinsault eine grandiose Harmonie: Während der Grenache für saftigen Körper, rote Beerenfrucht und Schmelz sorgt, verleihen Syrah und Cinsault der Cuvée eine straffe Struktur, florale Würze und die typische feinnervige Frische. Der harmonisch ausbalancierte Körper umschmeichelt den Gaumen mit vibrierender Vitalität und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Zitrusfrucht, rauchiger Steinwürze und salzigem Nachhall getragenen Abgang.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das traditionsreiche Weingut Maison Saint AIX (Domaine de la Grande Séouve) bei Jouques im Herzen der Appellation Coteaux d’Aix-en-Provence, das auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurückblickt. Die Weinberge liegen auf einem privilegierten Hochplateau auf rund 420 Metern Meereshöhe. Hier wurzeln die Reben tief in kargen, mineralreichen Kalkstein-, Ton- und Mergelböden. Begünstigt durch die exponierte Höhenlage, die intensive provenzalische Sonneneinstrahlung und die stetig kühlenden, reinigenden Winde des berühmten Mistral genossen die Trauben im Vegetationsjahrgang 2025 eine langsame, gleichmäßige Reife bei maximaler phenolischer Frische und aromatischem Reichtum. Im Keller vinifiziert das Team mit penibler Handwerkskunst und modernster Technik: Um die brillante Farbe und die delikaten Primäraromen zu schützen, erfolgt die Lese ausschließlich in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden. Nach schonendster pneumatischer Pressung und kurzer Kaltmazeration wird der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren und ruht anschließend über mehrere Monate auf der Feinhefe, um die pure Terroireleganz, die spritzige Leichtigkeit und die animierende Frische vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser aromatisch-straffe, lachsfarbene Spitzenrosé aufgrund seiner samtigen Frische und Kräuternoten als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln und sonnige Momente. Er untermalt die feine provenzalische, mediterrane und moderne Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu traditioneller Bouillabaisse mit Rouille, gegrillten Gambas mit Knoblauch und Kräutern, mariniertem Thunfisch- oder Lachs-Tartar mit Limette, feinem Carpaccio vom Wolfsbarsch, zartem Vitello Tonnato, provenzalischem Ratatouille mit frischem Thymian, sommerlichen Blattsalaten mit gratiniertem Ziegenfrischkäse sowie zu jungem Manchego oder mildem Pecorino. Auch wohl gekühlt solo genossen auf der Terrasse oder als eleganter Aperitif bietet dieser geschliffene Ausnahme-Rosé ein unvergessliches Trinkvergnügen. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Maison Saint AIX Rosé Coteaux d’Aix-en-Provence AOP 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​

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Zutaten

Nährwerte