Barolo Chinato Borgogno 0,5l

Barolo Chinato von Borgogno (Giacomo Borgogno & Figli) ist kein klassischer Rotwein, sondern ein ungemein tiefgründiger, geschichtsträchtiger und aristokratischer Elixier- und Dessertwein-Klassiker der absoluten Weltklasse aus dem Piemont (Italien). Als einer der traditionsreichsten Vertreter dieser piemontesischen Spezialität bringt er die majestätische Struktur eines im Holzfass gereiften Barolos (100% Nebbiolo), die geheimnisvolle Würze erlesener Kräuter und eine perfekt ausbalancierte bittersüße Energie in vollendeter Form ins Glas.

In der Nase entfaltet diese intensiv granatrot mit warmen, bernstein- und mahagonifarbenen Reflexen leuchtende Ikone ein explosives, absolut faszinierendes Bouquet. Es dominiert die namensgebende Chinarinde (Cinchona Calisaya), meisterhaft verwoben mit Noten von dunklem Kakao, frisch gerösteten Kaffeebohnen, getrockneten Orangenschalen und eingelegten Kirschen. Dieses hochkomplexe Dufterlebnis wird von einem opulenten Gewürzteppich aus Zimt, Gewürznelken, Koriander, Muskatnuss und Rhabarberwurzel getragen, fein untermalt von einer tiefen, ätherisch-medizinischen Kräuternote, die an Enzian und alpines Unterholz erinnert.

Am Gaumen präsentiert er sich wunderbar fokussiert mit einer herrlich dichten, samtigen, wärmenden und ungemein einladenden Textur. Das faszinierende Spiel zwischen der feinen, edlen Süße und der herben, charaktervollen Bitterkeit der Chinarinde wird perfekt von den kraftvollen, perfekt gereiften Nebbiolo-Tanninen und einer subtilen Frische getragen. Er mündet in ein schier endloses, vielschichtiges, intensiv kräuterwürziges und von einer noblen Bitterschokoladen-Note gekröntes Finale. Ein absolutes Meisterwerk für anspruchsvolle Connaisseurs, die den ultimativen Meditationswein und ein flüssiges Stück piemontesischer Kultur suchen.

Das im Jahr 1761 gegründete Traditionshaus Giacomo Borgogno & Figli gilt als eines der ältesten, ehrwürdigsten und qualitätsbewusstesten Weingüter in der gesamten Barolo-Zone. Barolo Chinato wurde Ende des 19. Jahrhunderts im Piemont ursprünglich von Apothekern als medizinisches Tonikum gegen Erkältungen und Magenbeschwerden erfunden, bevor es schnell zum exklusiven Kult-Digestif der gehobenen Gesellschaft avancierte. Borgogno hütet sein historisches Rezept wie einen heiligen Gral.

Das qualitative Fundament bildet bester, vollständig durchgereifter Barolo DOCG aus 100% Nebbiolo-Trauben, der bereits seine traditionelle, jahrelange Reifezeit in großen Eichenholzfässern hinter sich hat. Diesem großen Wein wird ein hochkonzentrierter, alkoholischer Auszug aus Chinarinde, Rhabarberwurzel, Enzian und einer streng geheimen Komposition aus über 30 verschiedenen Gewürzen, Blättern und Samen hinzugefügt. Um die intensive Bitterkeit zu harmonisieren, wird die Cuvée mit etwas Zucker abgerundet und schließt eine monatelange, langsame Veredelung im kleinen Fass an, bis alle Komponenten zu einer untrennbaren, seidigen Einheit verschmolzen sind.

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