Berg Vogelsang Grüner Veltliner DAC 2024 Bründlmayer 0,75l

Willi Bründlmayers Grüner Veltliner Berg Vogelsang Kamptal DAC 2024 (Langenlois / Kamptal) bündelt das dramatische, windumtoste Mikroklima der kühlen Hochlage in einer ungemein fokussierten, aristokratisch zieselierten Interpretation. Im betörend frischen Bouquet entfaltet sich ein glasklares Aromenspiel aus knackigem gelbem Gravensteiner Apfel, weißem Weinbergpfirsich, säuerlicher Williamsbirne, Quitte, Kumquats und kandierter Zitronenzeste, meisterhaft durchwoben von frisch gemörsertem weißem Pfeffer, Liebstöckel, Brunnenkresse, feinstem Hefeschmelz und zerstoßenem Urgesteinsstaub. Am Gaumen begeistert dieser Ausnahme-Veltliner durch seine sehnig-straffe Textur, laserartige Säurespannung und ein feinstkörniges, salzig-mineralisches Schalengrip-Korsett mit zupackendem Finish – ein vollendet trockener, ungeschminkter Klassiker von elektrisierendem Trinkzug, noblem Grip und aristokratischer Langlebigkeit.

Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Botschafter aus Langenlois in einem strahlenden, lichten Stroh- und Platingelb mit feinen smaragdgrünen Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein facettenreiches Spiel von saftigem grünem und gelbem Apfel, knackiger Birne, weißem Pfirsich, Quitte, Kumquats, frischer Cedrozitrone, Bergamotte und Pink Grapefruit, umrahmt von feinen floralen Nuancen wie Lindenblüten, Jasmin, Holunderblüten und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu. Dahinter verschmelzen Noten von frisch geschlagenem Feuerstein (Pierre à fusil), nassen Gneisfelsen, zerstoßenem Urgesteins- und Glimmerschieferstaub, feinstem Hefeschmelz, zarter Bittermandel, prägnantem weißem Pfeffer, Brunnenkresse, Liebstöckel, Kerbel, wildem Bergthymian und getrockneter Zitronenverbene mit einer kühlen, rauchig salzigen Gesteinsmineralik zu einem erhabenen Duftbild. Am Gaumen fasziniert dieser Grüner Veltliner Berg Vogelsang 2024 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des lebendigen Jahrgangs 2024, die dem schlanken, ungemein sehnigen Körper Frische, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht; das Traditionshaus Bründlmayer meidet jede buttrige Trägheit, vordergründige Tropenfrucht oder klebrige Restsüße konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die unverfälschte Rasse der kühlen Steillage. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges Phenolikgerüst der schonend gepressten Traubenhäute schenkt dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und eine mundwässernde Salzigkeit am Gaumen, ehe er im schier endlosen Finale mit herber Apfelhaut, Zitruszeste, pikanter Pfefferwürze, getrockneten Wiesenkräutern und kühlender Gesteinsfrische minutenlang nachhallt.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Grüner Veltliner der hoch gelegenen, südöstlich bis südwestlich ausgerichteten Steillage Ried Berg Vogelsang in Langenlois, wo die Reben den Elementen ungeschützt ausgesetzt sind. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf einem extrem kargen Urgesteinsfundament: Verwitterter Gföhler Gneis und glimmerreicher Paragneis treten hier fast offen zu Tage, nur partiell bedeckt von hauchdünnen, tonigen Lösswehungen. Während das harte Gesteinsmassiv das Wurzelwerk viele Meter tief in kühle Klüfte zwingt und dem Wein seine messerscharfe Säurespannung, saline Griffigkeit und feinnervige Knochenstruktur verleiht, zögert die exponierte, windige Lage die Reifung der Beeren weit in den Herbst hinein; klimatisch profitiert der Berg Vogelsang von der direkten Schneise in das Waldviertel: Allabendlich herabströmende, schneidend kühle Fallwinde aus den dichten Wäldern kühlen die vom pannonischen Klima erwärmten Reben schlagartig ab. Diese extremen Tag-Nacht-Temperaturamplituden bürgten im Vegetationsjahr 2024 für eine vollendete Ausreifung der Beerenhäute bei kristallin bewahrter Säurefrische und ungemein pikanter Pfefferwürze. Im Keller vinifiziert das Team rund um Willi Bründlmayer mit behutsamer Präzision: Nach streng selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most temperaturkontrolliert mit weinbergseigenen und neutralen Hefen vorwiegend im Edelstahltank sowie partiell im großen, traditionellen Akazien- oder Eichenholzfass. Der monatelange Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Textur und Schmelz, um die reine Herkunftsidentität des Gföhler Gneises völlig unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument bei etwa 9 bis 11 Grad Celsius im schlanken Universal- oder Weißweinkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern eine halbe Stunde zuvor belüftet – als virtuoser Partner für anspruchsvolle Süßwasserfische, feines Kalbfleisch, Krustentiere und die klassische österreichische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf der Haut gebratenem Donau-Zander oder Bachsaibling an nussiger Zitronen-Kapern-Butter mit Petersilienerdäpfeln, pochiertem Bio-Saibling im Wurzelsud, klassischem Wiener Schnitzel vom Milchkalb mit lauwarmem Erdäpfel-Vogerlsalat, feinem Kalbsrahmbeuschel sowie zart gebratenem Bio-Geflügel an Estragonjus. Ebenso meisterhaft begleitet er frischen Kamptaler Spargel mit Sauce hollandaise, leichte asiatische Gerichte mit Koriander und Limette sowie gereiften Rohmilchkäse wie mürben Vorarlberger Bergkäse, feinen Comté Extra (24 Monate) oder milden Ziegenfrischkäse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Bründlmayers Grüner Veltliner Berg Vogelsang für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Gföhler Gneis und kühlen Waldviertler Winden geprägte Seele des Kamptals stehen.​

Zutaten

Nährwerte