Blaufränkisch Ruster Umriss 2023 Feiler 0,75l

Blaufränkisch Ruster Umriss 2023 von Weingut Feiler-Artinger demonstriert mit kühler Ruster Glimmerschiefer- und Leithakalk-Präzision, vibrierender Weichsel- und Waldbeerbrillanz sowie animierender Kräuter- und Graphit-Spannung, wie virtuos Kurt und Katrin Feiler die traditionsreiche Steillagenidentität von Rust in ein aristokratisch zieseliertes, ungemein puristisches Rotwein-Monument übersetzen. Im Glas präsentiert sich dieses charakterstarke Terroir-Gewächs in einem strahlenden, dichten Rubin- bis Granatrot mit leuchtend violetten Glanzlichtern am Saum, kristalliner Brillanz und eleganter Textur mit fein gezogener Schlierenbildung. Das ungemein tiefgründige, karge Bouquet eröffnet ein glasklares, facettenreiches Aromenspiel von saftigen Sauerkirschen (Weichseln), knackigen Marasca-Kirschen, wilden Brombeeren, Waldheidelbeeren, Schlehen, saftigen Zwetschgen und getrockneter Blutorangenzeste, meisterhaft umwoben von floralen Nuancen dunkler Waldveilchen, getrockneter Rosenblätter und Malvenblüten. Dahinter offenbart sich die biodynamische Handschrift des Hauses in meisterhaft reduktiver Eleganz: Feine Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, feuchtem Moos, Unterholz, getrocknetem Rosmarin, wildem Thymian, herben Kakaobohnen, weißem Pfeffer und edlem Pfeifentabak verschmelzen mit einer kühlen, rauchig-würzigen Glimmerschiefer-, Kristallinkalk- und Leithakalk-Mineralik, die dem jugendlichen Duftbild Straffheit, Fokus und erhabene Grandezza verleiht.

Am Gaumen fasziniert dieser Blaufränkisch Ruster Umriss 2023 durch seine samtig-seidige, engmaschig gewobene Textur, stoffige Extraktdichte und eine klingenartige, laserstrahlartige Säureader, die dem mittelgewichtigen Körper tänzerische Leichtfüßigkeit, linearen Zug und einen vitalen Trinkfluss schenkt. Feiler-Artinger meidet jede marmeladige Schwere, überbordende Holzsüße oder alkoholische Wärme konsequent: Ein meisterhaft poliertes, feinstkörnig-kreidiges Gerbstoffkorsett verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die Ruster Schiefer- und Kalkhänge so typische, mundwässernde Sapidität (Gesteinssalzigkeit) am Gaumen. Im schier endlosen, zutiefst belebenden Finale klingen herbe Weichselhaut, Blutorangenabrieb, kühle Gebirgskräuter, feine Pfeffrigkeit und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach. Das Traubengut wurzelt in der traditionsreichen Ruster Lage Umriss auf extrem kargen Verwitterungsböden aus quarzreichem Glimmerschiefer mit feinen Leithakalk- und Lehmsedimenten. Die respekt-BIODYN-zertifizierte Bewirtschaftung und das Zusammenspiel aus pannonischer Sonnenenergie und kühlenden Fallwinden vom Leithagebirge sicherten im Jahrgang 2023 eine perfekte physiologische Reife bei makelloser Säurearchitektur. Nach selektiver Handlese vergärte der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen und reifte behutsam in traditionellen großen Eichenholzfässern heran, um seine kristalline Frucht und mineralische Straffheit vollkommen unverfälscht ins Glas zu transportieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als vielseitiger und erhabener Begleiter für anspruchsvolles Wildbret, feines Geflügel und die moderne mitteleuropäische Spitzenküche. Er harmoniert in Perfektion mit rosa gebratenem Rehrücken im Wacholder-Kräutermantel an Weichseljus mit Petersilienerdäpfeln, saftigem Hirschkalbsbraten mit geschmortem Wurzelgemüse, rosa gebratener Barbarie-Entenbrust an Cassisreduktion, zartem Milchlammkarree mit Rosmarinkruste sowie geschmorter Taubenbrust auf feinem Selleriepüree. Auch zu vegetarischen Spitzengerichten – wie gebratenen Kräuterseitlingen und Steinpilzen auf sämiger Kräuterpolenta – sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie mürbem Vorarlberger Bergkäse (24 Monate), feinem Comté Extra oder gereiftem Pecorino Toscano spielt er seine dunkle Beerenfrucht, noblen Tannine und saline Schiefer-Kalk-Kühle meisterhaft aus. Bei etwa 15 bis 17 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gerne eine Stunde zuvor belüftet – entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze Klasse. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Feiler-Artingers Blaufränkisch Ruster Umriss für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, schiefer- und kalkgeprägte Terroir-Seele des Leithabergs stehen.