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Im Glas zeigt er ein kräftiges Kirschrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase öffnet sich ein intensives Bukett von reifen Brombeeren, Kirschen und Nuancen von Heidelbeere, ergänzt durch feinwürzige Noten, etwas Tabak und dunkle Schokolade. Die Frucht wirkt lebhaft und dennoch gereift, begleitet von eleganten Kräuteranklängen.
Vorrätig
Der Cabernet Riserva DOC 2022 von Alois Lageder ist ein ambitionierter, sorgfältig ausgebauter Rotwein, der klar die Handschrift von Lageder und das Terroir Südtirols trägt.
Im Glas zeigt er ein kräftiges Kirschrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase öffnet sich ein intensives Bukett von reifen Brombeeren, Kirschen und Nuancen von Heidelbeere, ergänzt durch feinwürzige Noten, etwas Tabak und dunkle Schokolade. Die Frucht wirkt lebhaft und dennoch gereift, begleitet von eleganten Kräuteranklängen.
Am Gaumen überzeugt der Riserva durch seine mittlere bis kräftige Struktur bei zugleich guter Finesse. Die Frucht bleibt präsent, getragen von reifen, fein gezeichneten Tanninen und einer klaren Säure, die Frische und Spannung ins Spiel bringt. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination: Teile im Edelstahl, Beton und Holzfässern (kleineren Barriques), was eine komplexe Vielschichtigkeit ohne Überladung ermöglicht.
Der Abgang ist lang, mit fruchtigem Nachhall und dezenten Würznoten, im Nachklang zeigt sich eine feine Bittertönung – typisch für Cabernet-Ausbaustile mit Reifepotenzial.
Lageder bezieht die Trauben für diese Riserva aus Lagen in Margreid und Kurtatsch in Höhenlagen von 220–300 m über Meer; der Boden ist stark kalkhaltig und schottrig, was Struktur und Mineralität fördert.
Der Wein durchläuft einen biologischen Säureabbau, und die Maischegärung erfolgt im Edelstahl.
Für Apropos Wein ist dieser Cabernet Riserva ein idealer Vertreter dessen, was wir an Spitzenrotweinen schätzen: Herkunft, Balance, Tiefe und ein Ausbau, der Charakter zulässt statt ihn zu übertünchen.
Empfohlene Speisebegleitung: Kräftige Fleischgerichte wie Rinderschmorbraten, Lamm, Wild oder auch gereifter Hartkäse.
Serviertemperatur: 16–18 °C
Trinkfenster: Bereits gut genussfähig, mit Potenzial über 5–8 Jahre weiterer harmonischer Entwicklung.
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