Cabernet Sauvignon Mount Veeder 2019 Mount Brave 0,75l

Mount Veeder Cabernet Sauvignon 2019 von Mount Brave demonstriert mit monumentaler Konzentration, athletischer Berg-Struktur und ungezähmter vulkanischer Mineralik die absolute Quintessenz eines großen kalifornischen Mountain-Cabernets. Im Glas präsentiert sich dieser Ausnahme-Rotwein in einem tiefen, fast lichtundurchlässigen Tintenschwarz mit dunklem Purpurrand und mächtiger Viskosität. Das Bouquet eröffnet ein gewaltiges, vielschichtiges Aromenspiel von ungemeiner Wucht und Tiefe. Reife schwarze Johannisbeeren (Cassis), wilde Heidelbeeren, eingekochte Brombeeren und Schwarzkirschen verschmelzen nahtlos mit noblen Noten von Zigarrenkiste, gerösteter Kakaobohne, dunklem Espresso und getoastetem Zedernholz. Dahinter treten die für den Mount Veeder so typischen Facetten zutage: wilder Salbei, getrockneter Lorbeer, eine markante Bleistiftgraphit-Ader und feuchtes, kühles Vulkangestein, die dem Duftbild eine fast dramatische aristokratische Würze verleihen.

Am Gaumen überwältigt dieser Cabernet Sauvignon 2019 durch seine sehnige Muskelkraft, enorme Dichte und ein monumentales, feinkörnig geschliffenes Tanningerüst. Meisterwinzer Chris Carpenter zähmt die berühmt-berüchtigten Mountain-Tannine mit meisterhafter Präzision: Die Gerbstoffe packen beherzt und druckvoll zu, kleiden den Mundraum vollständig aus und bleiben dank vollkommener phenolischer Reife seidig und nobel. Die für den Jahrgang 2019 charakteristische, vitale Berg-Säureader durchschneidet den extraktsüßen Fruchtkern und balanciert die massive Kraft virtuos aus, was dem Wein eine überraschende Spannung und Eleganz verleiht. Im minutenlangen, zutiefst mineralischen Finale hallen dunkle Schokolade, Mokka, zerstoßener Fels und reife Cassis-Frucht extrem lange nach. Die Reben trotzen den kargen, steilen Hängen in 400 bis 550 Metern Höhe auf verwittertem Vulkan- und marinem Sedimentboden. Der rund 20-monatige Ausbau in Barriques aus französischer Eiche (mit hohem Neuholzanteil) verleiht dem Wein seinen luxuriösen Schliff und ein über Jahrzehnte reichendes Reifepotenzial.

In der gehobenen Gastronomie ist dieses Bergwein-Schwergewicht der ultimative Partner für kraftvolle, feingeröstete Fleischkreationen der Extraklasse. Er harmoniert in Perfektion mit einem saftigen Prime Dry-Aged Tomahawk-Steak, geschmorten Rinderquerrippen (Short Ribs) in konzentrierter Rotweinjus, rosa gebratenem Hirschkalbsrücken mit Wacholderkruste oder Wildschweinrücken mit dunkler Pflaumenglace. Auch zu altem Comté, reifem Pecorino oder kräftigem englischen Stilton spielt er seine dichte Röst- und Fruchtwürze meisterhaft aus. Idealerweise bei 16–18 °C nach mindestens zwei- bis dreistündiger Belüftung in der Karaffe im großvolumigen Bordeaux-Kelch serviert, entfaltet er Schritt für Schritt seine ganze majestätische Dimension. Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Mount Braves Cabernet Sauvignon für verlässliche Weltklasse, Terroir-Tiefe und die reinste Magie des kalifornischen Höhenweinbaus stehen.