Cuvee Kerschbaum 2021 Paul Kerschbaum 0,75l

Cuvée Kerschbaum 2021 vom Weingut Paul Kerschbaum präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, tiefgründiger und von mittelburgenländischer Terroir-Finesse sowie glasklarer, reifer Cassis-, Brombeer- und Dunkelkirschen-Aromatik, ätherischer Kräuter- und Gewürzwürze, kühler Lehm- und Eisen-Mineralität und schwebender samtiger Eleganz geprägter Kult-Rotwein. Bereits im Glas setzt er mit seiner strahlenden, tiefen rubin- bis granatroten Farbe und brillant feinen violetten Reflexen anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet dieser handwerklich meisterhaft erzeugte Terroir-Rotwein ein hochexpressives, vielschichtiges Bouquet aus saftigen schwarzen Johannisbeeren, dunklen Brombeeren, reifen Herz- und Schattenmorellen, reifen Zwetschken und feinen floralen Nuancen von Veilchen sowie kühlen Kräutern, Zeder, zarter Zartbitterschokolade und edlen Holz- und Würznoten, während er am Gaumen mit einer samtigen, meisterhaft ausbalancierten Struktur, einer glasklaren, vibrierenden Saftigkeit und einem herrlich komplexen, tief-mineralischen Finale begeistert. Dieser charaktervolle Rotwein fängt die faszinierende Finesse und das pannonisch-kühle Mikroklima des Blaufränkischlands Horitschon im hervorragenden Jahrgang 2021 perfekt ein und bringt anspruchsvollen burgenländischen Rotwein-Genuss auf absolutem Top-Niveau direkt in das Glas.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Rotweins offenbart bei intensiverer Betrachtung eine stupende Komplexität und eine hocharomatische Struktur, die von herausragendem winzerischem Fingerspitzengefühl zeugt. Neben den intensiven Noten von reifer Cassis, spritzigem Blutorangenabrieb, Hagebutte und edler Kakaobohne zeigen sich im Hintergrund feine Facetten von getrockneten Kräutern, etwas kühlem Rauch, Zigarrenkiste, schwarzem Pfeffer, edlem Holzschmelz und einer faszinierenden, kühlen Ader von salzig-mineralischem Eisen- und Schwerlehmboden. Am Gaumen setzt sich dieses fesselnde Genusserlebnis nahtlos fort, wobei die edle Cuvée – dominiert von den burgenländischen Paradedisziplinen wie Blaufränkisch, Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot – mit einer großartigen Spannung zwischen ihrer schmelzigen, geschmeidigen Textur und einem straffen, wunderbar tragenden Säure- und feinkörnigen, seidigen Tanningerüst glänzt. Die vitale Frische sorgt für einen unbändigen Trinkfluss und einen sauberen, bemerkenswert präzisen und schier endlos lang anhaltenden Nachhall.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das Rotwein-Ikonen-Weingut Paul Kerschbaum aus Horitschon im Mittelburgenland, das in der internationalen Weinszene als kompromissloser Qualitätserzeuger und Pionier für feingliedrige, präzise und terroirtreue österreichische Spitzenrotweine allerhöchste Anerkennung genießt. Die Trauben für dieses erstklassige Gewächs gedeihen in den besten Lagen Horitschons. Hier wurzeln die tiefgründigen Rebstöcke in von kargem Schwerlehm, eisenhaltigem Ton und feinen Kalksedimenten geprägten Böden, begünstigt durch das pannonische Klima mit heißen Tagen und kühlen Abendwinden aus dem Günser Gebirge, was dem Rotwein seine unverwechselbare Rasse, saftige Fülle, feine mineralische Würze und authentische Mittelburgenland-Identität schenkt. Der Jahrgang 2021 gilt im Burgenland als absoluter Jahrhundertjahrgang für Rotweine und bot ideale Bedingungen für eine perfekte, feingliedrige Ausreife der Trauben bei großartigem Erhalt der knackigen Säurefrische und straffen Struktur. Im Keller arbeitet Michael Kerschbaum nach puristischer Handwerksphilosophie: Die schonend von Hand gelesenen Trauben werden feinfühlig verarbeitet, temperaturgesteuert vergoren, schonend über viele Monate in besten Eichenholzfässern ausgebaut und lange auf der feinen Hefe belassen, um die pure Natur, die dichte Frucht und das gewaltige Reifepotenzial perfekt auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der unkomplizierten, anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser fein strukturierte Rotwein aufgrund seiner ätherischen Frische und vielschichtigen Würze als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend mit einer Vielzahl von feinen Gerichten harmoniert. Er untermalt gebratenes und geschmortes Fleisch, Rinderfilet, Lammkarree, Wildgerichte, feine Pastagerichte mit dunklen Saucen, reife Käsevariationen und anspruchsvolle vegetarische Haute-Cuisine-Gerichte ebenso perfekt wie als ausdrucksstarker Solist für anspruchsvolle Genussmomente. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser ausdrucksstarke Paul Kerschbaum Cuvée Kerschbaum 2021 für absolute Perfektion stehen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis garantieren.