Cuvee Prestige DOCG Franciacorta Extra Brut Ca del Bosco 0,75l

Cuvée Prestige Franciacorta DOCG von Ca`del Bosco präsentiert sich als ein außergewöhnlich eleganter, geschliffener und von nobler lombardischer Terroir-Finesse geprägter Spitzenschaumwein voller aristokratischer Rasse, feinperliger Dichte und strahlender Frische. Bereits im Glas setzt diese weltberühmte Franciacorta-Ikone mit ihrem leuchtenden, hellen Strohgelb mit goldenen Glanzlichtern und einer bemerkenswert feingliedrigen, lebendig aufsteigenden Perlage anspruchsvolle Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigem gelbem Apfel, saftigem weißem Weinbergspfirsich, reifer Birne, frischer Zitronenzeste, Kaffir-Limette und weißer Johannisbeere. Begleitet wird die klare Frucht von noblen floralen Nuancen weißer Frühlingsblüten, Orangenblüten und Jasmin sowie feinstem frisch gebackenem Butterbrioche, zart gerösteten Mandeln, Haselnüssen, Gebäcknoten, etwas Akazienhonig und einer kühlen, tiefgründigen Kalk- und Moränenmineralik. Am Gaumen begeistert der Schaumwein mit einer cremigen, seidig gewobenen Textur, verschwenderischer Fruchtsaftigkeit, einer glasklaren, vibrierend lebendigen Säureader und einem herrlich mineralischen, elegant-salzigen Finale. Dieser charaktervolle Franciacorta fängt die vollendete Symbiose aus handwerklicher Perfektion und nobler italienischer Schaumweinkultur meisterhaft ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses erstklassigen Schaumweins offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Tiefe und Finesse, die vom unnachahmlichen Gespür Maurizio Zanellas und seines Kellermeister-Teams für hochpräzise, langlebige Assemblagen nach der Metodo Classico zeugt. Neben den intensiven Noten von reifem Kernobst, Kumquat und Mandarinenabrieb zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von feuchtem Kalkmergel, nassen Kieselsteinen, Bienenwachs, einer Spur weißem Pfeffer und edelstem, feincremigem Hefeschmelz. Am Gaumen entfaltet die klassische Komposition aus dominierendem Chardonnay, verfeinert mit Pinot Nero und einem Hauch Pinot Bianco, eine grandiose Harmonie: Während der Chardonnay für saftige Frische, Eleganz und kristalline Mineralität sorgt, verleiht der Pinot Nero dem Wein ein stoffiges Rückgrat, Tiefgang und aristokratischen Schliff, perfekt abgerundet durch die zarte Cremigkeit des Pinot Bianco. Das harmonisch balancierte Mousseux verleiht dem Körper eine noble Struktur und animierende Vitalität, die für enormen Trinkfluss sorgt und in einen sauberen, hochpräzisen und beachtlich lang anhaltenden, von feiner Zitrusfrucht, Röstnoten und mineralischem Nachhall getragenen Abgang mündet.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das visionäre Spitzenweingut Ca’ del Bosco in Erbusco, das von Patron Maurizio Zanella ab Ende der 1960er-Jahre aufgebaut wurde und heute weltweit als unbestrittener Maßstab für italienische Spitzenschaumweine gilt. Die Trauben für die „Cuvée Prestige“ stammen aus über 130 separat bewirtschafteten Parzellen in den renommiertesten Hanglagen der Franciacorta. Hier wurzeln die Reben tief in kargen, eiszeitlichen Moränenböden aus Schotter, Lehm, Sand und Kalkstein. Um höchste Reinheit zu garantieren, durchlaufen die handverlesenen Trauben die weltweit einzigartige, von Ca’ del Bosco entwickelte „Trauben-Spa-Behandlung“: ein exklusives Wasch- und Trocknungsverfahren der ganzen Beeren vor der Pressung. Nach schonendster Ganztraubenpressung unter Ausschluss von Sauerstoff erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung der Grundweine im Edelstahltank und kleinen Holzfässern. Anschließend wird die Assemblage mit erstklassigen Reserveweinen vergangener Spitzenjahrgänge vermählt. Nach der zweiten Gärung auf der Flasche reift der Wein über mindestens 25 bis 28 Monate auf der Feinhefe, ehe er mit der patentierten sauerstofffreien Degorgier-Technologie vollendet wird, um maximale aromatische Klarheit und Langlebigkeit vollkommen unverfälscht auf die Flasche zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Genussküche erweist sich dieser finessenreiche, stoffig-cremige Schaumwein aufgrund seiner feingliedrigen Struktur und aromatischen Vielschichtigkeit als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine italienische, maritime und französische Haute Cuisine meisterhaft: Ob zu feinen Austern, mariniertem Carpaccio von Jakobsmuscheln oder Wolfsbarsch mit Olivenöl und Zitrone, sautierten Kaisergranaten, saftig gebratenem Steinbutt in Beurre Blanc, feinem Risotto ai Frutti di Mare, cremigem Kalbs-Tartar, feiner Pasta mit Meeresfrüchten, hauchdünn aufgeschnittenem Culatello di Zibello oder San-Daniele-Schinken sowie zu mildem Robiola, feinem Taleggio oder jungem Parmigiano Reggiano. Auch wohl temperiert solo genossen als eleganter Aperitif oder festlicher Festwein bietet dieser legendäre Ausnahme-Franciacorta ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta DOCG für absolute Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.