Sauvignon Blanc Zieregg KAR 2022 Tement 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc Ried Zieregg „KAR“ 2022 präsentieren wir Ihnen die absolute Spitze dessen, was Terroir-Weinbau weltweit leisten kann. Die Familie Tement hat mit der Ried Zieregg eine Ikone geschaffen, die heute in einem Atemzug mit den großen Gewächsen der Loire oder des Burgunds genannt wird. Die Zusatzbezeichnung „KAR“ verweist auf eine ganz spezifische, kesselförmige Parzelle innerhalb dieser legendären Großen STK-Lage. Hier, auf über 500 Metern Seehöhe an der Grenze zu Slowenien, wurzeln die Reben tief im korallinen Kalkstein (Korit-Kalk), was dem Wein seine fast schon unheimliche mineralische Energie verleiht. Der Jahrgang 2022 zeigt sich dabei mit einer Präzision und Tiefe, die nur durch kompromisslose biodynamische Bewirtschaftung und extrem langes Hefelager möglich ist. Diese Verbindung aus familiärer Leidenschaft, dem Mut zur extremen Herkunft und einer zeitlosen Eleganz spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die flüssige Geschichte und Weltklasse in sich vereinen.

Das Bouquet des „KAR“ 2022 zeigt sich ungemein aristokratisch, tiefgründig und von einer kühlen, fast rauchigen Mineralität geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von weißem Pfirsich, gesalzenen Zitronen und einer Spur von Cassis. Fernab von jeglicher vordergründigen Frucht offenbart er die für den Zieregg-Kalk so typischen Nuancen: Noten von nassen Steinen, Feuerstein und getrockneten Bergkräutern verschmelzen mit einem Hauch von Anis und weißen Blüten. Die aromatische Dichte ist phänomenal und deutet bereits im Glas die enorme Komplexität an, die sich erst mit etwas Luft vollkommen preisgibt.

Am Gaumen offenbart der Sauvignon Blanc Zieregg KAR seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende vertikale Struktur. Er besticht durch eine extrem straffe, fast vibrierende Textur und einen hocheleganten Körper, der von einer kristallinen Säurestruktur und einem massiven mineralischen Rückgrat getragen wird. Besonders faszinierend ist der salzige Grip: Der Wein wirkt fokussiert wie ein Laserstrahl, kleidet den Mundraum jedoch mit einer seidigen Extraktfülle aus, die nur von alten Reben stammen kann. Die Aromen von kühler Frucht und kalkiger Würze führen in ein schier endloses, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Präzision, die diesen Wein zu einem der lagerfähigsten Weißweine der Welt macht.

Als Speisebegleiter ist dieser Ausnahme-Sauvignon ein Partner für die ganz große Küche. Er harmoniert hervorragend mit edlen Meeresfrüchten wie Hummer oder Jakobsmuscheln, Steinbutt in einer Beurre Blanc oder auch mit komplexen Gerichten wie Kalbsbries mit Trüffel. Dank seiner enormen Struktur begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Hartkäsesorten oder wird als Solitär genossen, um seine Evolution im Glas zu zelebrieren. Ein Wein für Sammler und Enthusiasten, der die mineralische Urgewalt der Südsteiermark und die visionäre Perfektion der Familie Tement in jedem Tropfen widerspiegelt.