Sauvignon Blanc Zieregg Kapelle 2022 Tement 0,75l

Mit dem Sauvignon Blanc Ried Zieregg „Kapelle“ 2022 präsentieren wir Ihnen die Essenz eines der bedeutendsten Weinberge Europas. Innerhalb der legendären Großen STK-Lage Zieregg stellt die Parzelle rund um die kleine Kapelle das absolute Herzstück und das kühle Epizentrum dar. Hier, am höchsten Punkt des Plateaus auf über 500 Metern Seehöhe, sind die Reben den Elementen unmittelbar ausgesetzt. Die extrem kargen, korallinen Kalkböden zwingen die Wurzeln tief in den Fels, was zu einem Wein von beispielloser mineralischer Konzentration führt. Armin und Stefan Tement interpretieren dieses Filetstück mit radikaler Präzision: biologisch-dynamische Bewirtschaftung, Handlese in mehreren Durchgängen und ein extrem langes Lager auf der Feinhefe. Diese Verbindung aus kompromisslosem Purismus, familiärem Herzblut und einer fast sakralen Herkunftstiefe spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die flüssige Perfektion und zeitlose Weltklasse verkörpern.

Das Bouquet der „Kapelle“ 2022 zeigt sich ungemein aristokratisch, verschlossen-edel und von einer fast ätherischen Kühle geprägt. In der Nase entfaltet sich kein lautes Fruchtspiel, sondern ein tiefgründiges Panorama von gesalzenen Limetten, weißem Johannisbeerblatt und einer Spur von grünem Tee. Begleitet wird dies von der für diesen Standort so charakteristischen rauchigen Mineralität: Noten von nassem Kalkfels, Feuerstein und ein Hauch von Graphit verschmelzen mit floralen Nuancen von Bergkräutern und Akazienblüten. Die aromatische Präzision ist atemberaubend und lässt bereits im Glas die enorme Spannung dieses Ausnahme-Sauvignons erahnen.

Am Gaumen offenbart die Kapelle ihre ganze vertikale Gewalt und eine beeindruckende Architektur. Er besticht durch eine extrem straffe, fast sehnige Textur und einen Körper, der trotz seiner Dichte vollkommen schwerelos wirkt. Eine vibrierende, kristalline Säurestruktur schneidet förmlich durch den Gaumen und wird von einem massiven mineralischen Rückgrat aufgefangen. Besonders faszinierend ist der salzige Grip und die phenolische Struktur, die dem Wein eine unglaubliche Länge verleihen. Die Aromen von kühler Zitrusfrucht und kalkiger Würze führen in ein Finale, das minutenlang nachklingt und von einer noblen Trockenheit gekrönt wird. Dies ist kein Wein für den schnellen Genuss, sondern ein Monument, das Zeit und Aufmerksamkeit fordert.

Als Speisebegleiter ist dieser Einzellagen-Sauvignon ein Partner für die anspruchsvollste Haute Cuisine. Er harmoniert hervorragend mit edelsten Meeresfrüchten wie Kaisergranat oder Kaviar, Steinbutt in einer reduzierten Salzbutter-Sauce oder auch mit komplexen vegetarischen Gerichten rund um Artischocke und Trüffel. Dank seiner phänomenalen Struktur und Frische besitzt die „Kapelle“ ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten. Ein Wein für Sammler und Kenner, der die mineralische Seele der Südsteiermark und die visionäre Perfektion der Familie Tement in ihrer reinsten Form widerspiegelt.