L`Insieme 2016 Elio Altare 0,75l

Die Winzerlegende Elio Altare – der unangefochtene Pionier der modernen Barolo-Stilistik in La Morra – bündelt in seiner Kult-Cuvée L’Insieme 2016 (Langhe / Italien) die ungezähmte Energie des Piemonts mit internationalen Rebsorten in einer majestätischen Interpretation, die nun ihr faszinierendes erstes Trinkfenster erreicht hat. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke Ausnahme-Rotwein in einem tiefen, dichten Rubingranat mit ersten feinen, ziegelroten Reflexen am Saum. Das betörend kühle, enorm vielschichtige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel, das von primärer Frucht in edle Reife übergeht: Dunkles Cassis-Kompott und getrocknete Herzkirschen werden meisterhaft unterlegt von hellem Tabak, feuchtem Waldboden, schwarzen Trüffeln, perfekt integrierter Bourbon-Vanille, Graphit und getrockneten Veilchen. Am Gaumen fasziniert dieser Meisterstreich durch seine cremig-seidige, ungemein voluminöse Textur und die brillante, kühle Präzision des klassischen Spitzenjahrgangs 2016. Das meisterhaft polierte, mittlerweile herrlich geschmolzene, aber noch immer tragende Tanninkorsett führt in ein endlos langes, balsamisch-würziges und faszinierend nobles Finale – ein kraftvoller, international geprägter Terroir-Bote auf dem Höhepunkt seiner Eleganz.

Das Traubengut für diese herkunftsgeprägte, tiefgründige Cuvée – eine kongeniale Vermählung aus den heimischen Paraderebsorten Nebbiolo und Barbera sowie den internationalen Größen Cabernet Sauvignon, Syrah und Petit Verdot – stammt aus den exzellenten Spitzenlagen rund um La Morra. Hinter dem Namen „L’Insieme“ (italienisch für „Gemeinsam“) verbirgt sich zudem ein legendäres, von Elio Altare ins Leben gerufenes Solidaritätsprojekt: Befreundete Spitzenwinzer kreieren unter diesem Namen eigene Cuvées, deren Erlöse teils wohltätigen Zwecken zugutekommen. Geologisch ruhen die Rebanlagen auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus stark kalkhaltigen Mergel- und Tonböden. Diese karge Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk tief in den Untergrund. Klimatisch profitierte der legendäre Jahrgang 2016 von einer traumhaft langen, gleichmäßigen Vegetationsperiode mit idealen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was dem Wein seine unsterbliche Struktur verlieh. Im Keller vinifizierte die Familie Altare mit kompromissloser Präzision: Nach penibler Handlese und extrem schonender Maischegärung in Rotofermentern erfolgte der monatelange Ausbau in Barriques aus feinster französischer Eiche. Nach rund einem Jahrzehnt der Flaschenreife hat das Holz nun eine vollendete Symbiose mit der Frucht gebildet.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses gereifte Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – trotz seines Alters profitiert der kraftvolle 2016er nach wie vor von ein bis zwei Stunden behutsamer Belüftung in der Karaffe, um sein volles tertiäres Aromenspektrum zu entfalten. Er ist der denkbar virtuoseste Partner für anspruchsvolles dunkles Fleisch, herzhafte Schmorgerichte und komplexe Röst-Aromen. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit einem klassischen Brasato al Barolo (in Rotwein stundenlang geschmorter Rinderbraten), einem saftig gegrillten Bistecca alla Fiorentina, rosa gebratenem Rehrücken an dunkler Jus sowie Gerichten mit frisch gehobeltem Alba-Trüffel. Ebenso meisterhaft begleitet er kräftige Wildragouts sowie lang gereiften, würzigen Hartkäse. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für visionäre Winzerpersönlichkeiten wie Elio Altare, deren Weine in großen Jahrgängen wie 2016 ein geradezu magisches Reifepotenzial beweisen – und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Altares gereifter L’Insieme für kompromisslose Spitzenqualität, puren Pioniergeist und zeitlose internationale Meisterklasse stehen.