Marble Angel 2022 Henschke 0,75l

Marble Angel Cabernet Sauvignon 2022 von Henschke (Eden Valley, South Australia) demonstriert mit kühler südaustralischer Höhenpräzision aus kalkhaltigem Marmorverwitterungsgestein, eisenreichem rotem Tonlehm (Terra Rossa / Red Clay Loam) und quarzdurchsetztem Glimmerschiefer der hoch gelegenen Hügellagen des Eden Valleys, getragen von den belebenden Fallwinden der Mount Lofty Ranges und der legendären, biodynamisch inspirierten handwerklichen Handschrift von Stephen und Prue Henschke, wie vollendet die Rebsorte Cabernet Sauvignon in ein aristokratisch zieseliertes, saftig tiefgründiges und ungemein langlebiges Einzellagenmonument übersetzt wird. Im Glas präsentiert sich dieser rare australische Terroirbotschafter in einem tiefdunklen, leuchtenden Rubin- und Granatrot mit violetten Glanzlichtern im Kern, zart purpurnem Saum, kristalliner Brillanz und dichter Viskosität mit feingliedrig gezeichneten Schlieren am Glasrand. Das ungemein saftige, tiefgründige Bouquet eröffnet ein glasklares Spiel von saftiger Crème de Cassis, vollreifen schwarzen Johannisbeeren, wilden Waldheidelbeeren, Brombeeren, knackigen Schwarzkirschen, getrockneten Zwetschgen und getrockneter Blutorangenzeste. Feine florale Nuancen von dunklen Waldveilchen, getrockneten Rosenblättern, Fynbos-Heidekraut, Lavendel und sonnengetrocknetem Bergwiesenheu umrahmen die Frucht. Dahinter offenbart sich Henschkes puristische Handschrift in meisterhafter Eleganz: Noten von frisch gespitztem Bleistiftgraphit, edlem Zigarrentabak, feinstem Zedernholz, geriebenen Kakaobohnen, Espresso, frisch gemörsertem schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, Eukalyptus- und Minzblättern, Liebstöckel, wildem Bergthymian, Rosmarin, getrocknetem Salbei und feuchtem Waldboden (Sous-Bois) verschmelzen mit einer kühlen, rauchig salzigen Marmor-, Quarz- und Eisenmineralik zu einem erhabenen Duftbild von vollendeter Tiefe.

Am Gaumen fasziniert dieser Marble Angel 2022 durch seine samtig feine, engmaschig gewobene Textur, saftige Extraktdichte und eine straffe, pulsierende Säureader des kühlen, balancierten Ausnahmejahrgangs 2022, die dem kraftvollen, ungemein sehnigen Körper tänzerische Leichtigkeit, linearen Zug und vitalen Trinkfluss verleiht. Das Traditionshaus Henschke meidet jede marmeladige Überreife, buttrige Trägheit oder vordergründig dominante Holztünche konsequent und setzt auf vollkommene Trockenheit, vertikale Frische und die nobel kühle Rasse des Eden-Valley-Terroirs. Ein meisterhaft poliertes, feinstkörniges und zugleich animierend zupackendes Tanninkorsett der alten Reben verleiht dem Wein aristokratischen Halt, noblen Grip und die für die marmorgeprägten Böden so typische, mundwässernde Salzigkeit am Gaumen. Im schier endlosen Finale klingen herbe Cassishaut, Bitterschokolade, schwarzer Pfeffer, edles Zedernholz, getrocknete Bergkräuter und eine kühlende Gesteinsfrische minutenlang nach.

Das Traubengut stammt zu 100 % aus Cabernet Sauvignon der historischen Einzellage Marble Angel, die auf rund 450 bis 500 Metern Meereshöhe in den kühlen Höhen des Eden Valleys liegt. Geologisch ruhen die tief wurzelnden Rebanlagen auf einem bemerkenswerten Urgesteinsboden: Weißes, kalkreiches Marmorgestein und verwitterter Marmorkalk wechsellagern mit eisenhaltigem rotem Tonlehm, silikatischem Quarzit und feinem Glimmerschiefer. Während der kalk- und marmorhaltige Untergrund dem Wein seine außergewöhnliche mineralische Frische, saline Ader und messerscharfe Säurespannung verleiht, spenden die roten Tonlehmschichten samtige Fülle, tiefgründige Textur und reife Beerenfrucht. Das Mikroklima im Eden Valley zeichnet sich durch seine exponierte Höhenlage und ein im Vergleich zum benachbarten Barossa-Talboden deutlich kühleres Mesoklima aus: Maritime Luftmassen und stetige nächtliche Kaltluftströme aus den Hängen der Mount Lofty Ranges bewirken dramatische Temperaturabfälle nach sonnenreichen Tagen. Dieser ausgeprägte Tag-Nacht-Temperaturkontrast bewahrte im kühlen Ausnahmejahrgang 2022 eine glasklare Fruchtfrische und lebendige Rasse bei vollendeter phenolischer Reife. Nach selektiver Handlese und schonender Entrappung vergärte die Maische parzellenrein mit natürlichen Hefen in traditionellen offenen Gärbottichen mit behutsamer Pigeage und schonender Remontage. Der anschließende Ausbau vollzog sich über rund 18 Monate in Barriques und Hogsheads aus feinstgemaserter französischer Eiche (mit feinfühlig bemessenem Neuholzanteil), gefolgt von einer harmonisierenden Flaschenruhe, um die reine Herkunfts- und Terroiridentität ungeschminkt ins Glas zu bringen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument als virtuoser Partner für anspruchsvolles Rindfleisch, feinstes Lamm, geschmortes Wildbret und die moderne australische wie klassische Haute Cuisine. Er harmoniert in Perfektion mit auf den Punkt gegartem Dry-Aged Wagyu- oder Angus-Rib-Eye vom Grill an Markknochen-Kräuterbutter mit Petersilienerdäpfeln, rosa gebratenem Lammkarree im Kräutermantel an Thymian-Cassis-Jus mit sämiger Selleriecreme, geschmorter Ochsenbacke oder Beef Short Ribs an tiefem Wurzelgemüsesud, saftig gebratenem Hirschkalbs- oder Rehrücken an Wacholder-Kirsch-Reduktion sowie langsam geschmortem Wildschweinragout mit frischen Kräutern. Auch zur anspruchsvollen Pilzküche mit gegrillten Portobello-Pilzen oder gebratenen Steinpilzen auf feiner Trüffelpolenta sowie zu gereiftem Rohmilchkäse wie kräftigem Montgomery’s Cheddar, feinem Comté Extra oder mürbem Vorarlberger Bergkäse spielt er seine kühle Kräuterpikanz, noblen Tannine und pfeffrige Gesteinswürze meisterhaft aus. Bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Bordeauxkelch serviert – und bei jetzigem Genuss gern zwei Stunden zuvor behutsam karaffiert – entfaltet er Schritt für Schritt seine gesamte Vielschichtigkeit.

Wir von Apropos Wein teilen genau diese Leidenschaft für kompromisslose Charakterweine und wählen mit unserer 30-jährigen Expertise für unser Sortiment nur Erzeugnisse, die wie Henschkes Marble Angel für verlässliche Spitzenqualität, handwerkliche Meisterschaft und die unverwechselbar noble, von Marmorgestein und Höhenwinden geprägte Seele des Eden Valleys stehen.

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