Mason Pinot Nero 2022 Manincor 0,75l

Der Mason Pinot Nero 2022 von Manincor besticht durch eine ausgewogene Verbindung von Eleganz, Frucht und territorialem Ausdruck. Im Glas leuchtet er in sattem Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen. Das Bouquet zeigt eine reizvolle Komposition aus Waldhimbeere, Kirsche und Brombeere, unterlegt von floralen Noten – etwa Rosenblättchen – und feiner Würze in Richtung Lakritze und leichter Pfeffer. Mit etwas Luft treten erdige Akzente und ein Hauch Unterholz hinzu, was dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.

Am Gaumen entfaltet sich eine saftige, geschmeidige Struktur. Die Frucht bleibt präsent, ohne zu dominieren; feingliedrige Tannine umrahmen das Mundgefühl und verleihen Substanz. Die Balance zwischen Frucht und Säure ist harmonisch – die Säure sorgt für Frische und Klarheit, ohne aggressiv zu wirken. Ein dezent holziger Einfluss ist spürbar, da der Wein rund 12 Monate in Barriques ausgebaut wurde, wobei der Neuholzanteil zurückhaltend gewählt wurde (etwa 20 %). Die mineralische Komponente, geprägt durch den sandigen Lehm- und Gesteinsuntergrund von Mazzon („Mason“), rundet das Profil ab und sorgt für nachhaltige Spannung.

Der Pinot Nero „Mason“ stammt von der Südtiroler Hochlage Mazzon (400–450 m über Meer), einem Plateau mit südlicher Ausrichtung, konstanten Winden und thermisch begünstigter Reifung. Dort ermöglichen sandig-lehmige Böden, durchsetzt mit Dolomit, Porphyr, Gneis und Granit, eine präzise Traubenentwicklung. (Manincor bewirtschaftet in dieser Lage vier Hektar Pinot Nero-Parzellen.) Der Wein wurde spontan mit wildem Hefestamm vergoren, die Mazeration dauerte rund zwei Wochen mit täglichen Untertauchen des Tresterkuchens, und die Reifung erfolgte auf der Feinhefe. (Holzbottiche bei separater Vinifikation der Parzellen, später Verschnitt)

Für Apropos Wein ist dieser Mason Pinot Nero ein Wein, der unsere Werte widerspiegelt: ein familiengeführter Betrieb mit biodynamischem Ansatz, kompromisslose Qualität und ein klarer Bezug zum Terroir. Er ergänzt unser Sortiment als charakterstarker Pinot Noir mit Stil und Tiefe.

Er harmoniert hervorragend zu gebratenem Lamm, Reh, Kalb in Kräuterjus, Wildgeflügel, Steinpilzrisotto oder gereiftem Weichkäse. Serviertemperatur: 16–18 °C. Trinkempfehlung: ab etwa 2024, mit Potential zur Reifung über 8–10 Jahre hinaus.