Merlot Bio 2022 Graßl 0,75l

Mit dem Merlot Bio 2022 präsentiert Philipp Graßl eine hochelegante Interpretation, die als Inbegriff für die Symbiose aus pannonischer Kraft und burgundischer Finesse im Herzen des Carnuntum gilt. In den kalkreichen Schotter- und Lössböden rund um Göttlesbrunn findet der Merlot ideale Bedingungen, um eine außergewöhnliche strukturelle Tiefe und eine fast schon aristokratische Geschmeidigkeit zu entwickeln. Unter der visionären Führung von Philipp Graßl wird hier konsequent biologisch gearbeitet, um die vitale Energie des Terroirs und die ungeschminkte Seele der Sorte unverfälscht in die Flasche zu bringen. Der Merlot besticht durch eine beeindruckende Brillanz und eine seidige Textur, die durch eine präzise Vinifizierung und einen feinfühligen Ausbau in gebrauchten und neuen französischen Barriques ihre vollendete Veredelung erfahren hat. Der Jahrgang 2022 zeigt eine bemerkenswerte Stoffigkeit und eine vibrierende Spannung, die durch das einzigartige Wechselspiel zwischen den kühlenden Einflüssen der Donau-Auen und der pannonischen Wärme seine meisterhafte Balance erhalten hat. Diese Verbindung aus kompromisslosem Qualitätsstreben, dem Schutz eines gesunden Ökosystems und einer hocheleganten Handschrift spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die handwerkliche Perfektion und österreichische Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Merlot zeigt sich ungemein nobel, einladend und von einer berauschenden, klaren Aromenvielfalt geprägt. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von reifen Herzkirschen, saftigen Pflaumen und einer feinen Spur von dunklen Waldbeeren sowie Cassis. Diese dichte, vitale Frucht verschmilzt nahtlos mit den für einen erstklassigen Graßl-Rotwein so ikonischen würzigen und floralen Nuancen: Noten von edler Zartbitterschokolade, Tabakblättern, Veilchen und ein feiner mineralischer Hauch von Graphit sowie dezente Anklänge von Zedernholz erzeugen ein höchst komplexes Duftbild. Die aromatische Klarheit ist faszinierend und lässt bereits im Glas die enorme Substanz und die vibrierende Energie dieses Ausnahme-Merlots hochelegant erahnen.

Am Gaumen offenbart der Merlot seine ganze Dynamik und eine hochelegante Struktur. Der Wein besticht durch eine samtige, fast cremige Textur und einen mittelkräftigen bis vollen, bemerkenswert saftigen Körper, der von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säurestruktur getragen wird. Besonders beeindruckend ist das meisterhafte Tanninmanagement: Die Gerbstoffe sind ultra-feinkörnig, fest und bereits wunderbar abgeschliffen, was dem Wein ein unerschütterliches Rückgrat bei gleichzeitig maximaler Geschmeidigkeit verleiht. Die Aromen von Beeren-Confit, feiner Kräuterwürze und einer sauberen mineralischen Ader führen in ein harmonisches, langanhaltendes Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer Brillanz, die diesen Wein zum Weltmaßstab für modernen Merlot aus dem Carnuntum macht.

Als Speisebegleiter ist der Merlot Bio von Philipp Graßl ein wahrer Virtuose der herzhaften und gehobenen Küche. Er harmoniert hervorragend mit rosa gebratenem Lammrücken, kräftigen Rindersteaks, geschmorten Wildgerichten oder auch zu würzigen Hartkäsesorten. Dank seiner Struktur und seiner mineralischen Finesse begleitet er ebenso exzellent anspruchsvolle Fleischkreationen mit dunklen Saucen oder dient als erstklassiges Monument für Kenner, die Kraft und kühle Präzision im Glas suchen. Ein Rotwein für Entdecker und Liebhaber finessenreicher Monumente, der die stolze Seele des Carnuntum und die meisterhafte Handwerkskunst des Hauses Graßl in jedem Glas widerspiegelt.

Nepomukhof
Dorfstrasse 2
2464 Göttlesbrunn

Winzer/Weingut