Merlot Reserve Bio 2020 Iby 0,75l

Verkostung:
Dunkles Rubingranat, in der Nase reife dunkle Beeren sowie Brombeeren und Johannesbeere, am Gaumen milde Säure, kräftiger Körper mit schöner Fülle, Kirschen und Weichsel sowie Johannisbeere, dezente Kokos- und Kakaonoten, sehr reife und weiche Tannine verleihen dem Wein ein langes, elegantes Finish.
Ausbau:
Die Trauben werden von Hand verlesen. Die traditionelle Maischegärung erfolgt mittels eigener Hefe-Selektion und dauert zwischen 10 bis 12 Tage. Der biologische Säureabbau vollzieht sich im kleinen Holzfass. Der Wein reift mindestens 12 Monate im kleinen Eichenfass, 50% davon sind neue französische Eichenfässer, davon 6 Monate Lagerung auf der Feinhefe.
Bodenbeschaffenheit:
Gly und Pseudogly Tonboden