Riesling Quelle 2021 Jurtschitsch 0,75l

Ein finessenreiches österreichisches Weißwein-Statement von kristalliner Kühle, puristischer Spannung und unverkennbarer Kamptaler Handwerkskunst präsentiert das visionäre Weingut Jurtschitsch. Der in Langenlois beheimatete, von Alwin und Stefanie Jurtschitsch mit kompromisslosem biodynamischem Fokus und feinfühligem Pioniergeist geführte Vorzeigebetrieb bündelt in seinem Riesling Quelle 2021 die einzigartige, von einem extrem kühlen Mikroklima geprägte Seele einer ganz besonderen Parzelle in einer ungemein fokussierten und majestätischen Interpretation. Im Glas zeigt sich dieser dynamische, oft als spannende Sonderfüllung abseits der klassischen Lagenpyramide konzipierte Gebietsrepräsentant in einem leuchtenden, hellen Grüngelb mit markanten platinfarbenen Reflexen am Rand. Das betörend kühle, offene und tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares, hochkomplexes Aromenspiel aus weißem Weingartenpfirsich, grünem Apfel und frischer Limette, meisterhaft unterlegt von alpinen Wiesenkräutern, etwas nasser Schieferplatte, zarter Zitronenmelisse und einer faszinierend kargen, fast puristisch-steinigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser Langenloiser Meisterstreich durch seine ungemein engmaschige, drahtige und zugleich elegant straffe Textur, die von der brillanten, konzentrierten Primärfrucht des herausragenden, klassisch-kühlen Jahrgangs 2021 getragen wird. Das meisterhaft polierte Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen und geradezu vibrierenden Säureader durchschnitten und führt in ein vollendet trockenes, von pikanter salziger Würze und extremer, kühler Zugkraft geprägtes Finale.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, finessenreichen Riesling stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten, konsequent biologisch bewirtschafteten Parzellen, die sich durch ein besonderes, namensgebendes topografisches Merkmal auszeichnen: die Nähe zu einer natürlichen Wasserquelle. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus kargem, kristallinem Urgestein (Gneis und Glimmerschiefer). Diese einzigartige Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in den Fels, während die Nähe zur Quelle auch in trockenen Jahren eine minimale, aber essenzielle Wasserversorgung garantiert und für ein extrem kühles, von stetiger Luftzirkulation geprägtes Mikroklima sorgt. Dies verleiht dem Wein seine markante, straffe Finesse und die puristische, tief mineralische Seele. Klimatisch profitierte der Ausnahmejahrgang 2021 in Perfektion von diesen Bedingungen: Ein kühlerer Witterungsverlauf mit einem traumhaften, trockenen Herbst garantierte eine extrem lange Reifephase, was zu Veltlinern und Rieslingen mit brillanter Säurestruktur und gewaltigem Zug führte. Im Keller vinifizieren Alwin und Stefanie Jurtschitsch diesen Ausnahmewein mit dem klaren Fokus auf maximale Terroir-Transparenz und absolute Finesse. Nach penibelster manueller Lese erfolgt eine kühle Spontangärung mit weinguteigenen Naturhefen. Der extrem behutsame Ausbau auf der Feinhefe, zumeist in neutralen Gebinden, erhält die glasklare Identität und stattet den Wein mit einem edlen, feingliedrigen Schmelz aus, ohne die präzise, kühle Frucht jemals zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie und der ambitionierten Esskultur brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise exzellent gekühlt bei etwa 8 bis 10 Grad Celsius im klassischen Riesling- oder Universalglas serviert. Er verlangt in seiner aktuellen, noch sehr jugendlichen und spannungsgeladenen Phase zwingend nach einer kurzen Belüftung in der Karaffe, um seine komplexe Gesteins- und Kräuterwürze vollends aufzufächern, und besticht dann als virtuoser Partner für die puristische, feine und jodige Küche. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit rohen Fischgerichten wie einem feinen Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limetten-Olivenöl-Dressing, klaren Fischsuppen sowie frischen Austern. Ebenso meisterhaft begleitet er marinierte Ziegenfrischkäsevariationen, leichte asiatische Salate mit Koriander und klassisch in Butter gebratenen Saibling. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für feinfühlige Visionäre wie die Familie Jurtschitsch, die eindrucksvoll beweisen, dass spezielle Mikroklimata wie jenes der “Quelle” im Kamptal Rieslinge hervorbringen, die sich nicht über wuchtige Fülle, sondern mit puristischer Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischer, kühler Spannung als echte, tiefgründige Weißwein-Ikonen Österreichs positionieren.

Weingut Jurtschitsch
Rudolfstraße 39
3550 Langenlois
Österreich