Rosa 2025 Umathum 0,75l

Rosa 2025 von Weingut Umathum präsentiert sich als ein außergewöhnlich aristokratischer, geschliffener und von pannonischer Terroir-Spannung geprägter Spitzenrosé voller saftiger Beerenbrillanz, floraler Finesse und animierender Kräuterwürze. Bereits im Glas setzt diese unkonventionelle Rosé-Ikone aus Frauenkirchen mit ihrem leuchtenden, strahlenden Himbeer- bis Lachsrosa, zarten granat- und kupferfarbenen Reflexen und kristalliner Klarheit anspruchsvolle optische Akzente. In der Nase entfaltet er ein hochexpressives, betörend vielschichtiges Bouquet aus knackigen Walderdbeeren, saftigen Waldhimbeeren, roten Johannisbeeren, frischem Rhabarber, säuerlichen Schattenmorellen und spritziger Pink Grapefruit. Begleitet wird die kristalline Frucht von noblen floralen Nuancen frischer Rosenblüten, Pfingstrosen und getrocknetem Hibiskus sowie tiefgründigen Noten von frisch geschnittenem Rosmarin, wildem Thymian, Zitronenmelisse, weißem Pfeffer, Liebstöckel und einer unverkennbar kühlen, salzig-erdigen Schotter- und Kalksteinmineralik. Am Gaumen begeistert der Rosa mit einer fleischigen, samtig-seidenen Textur, druckvoller Saftigkeit, feinstem phenolischem Grip und einer laserstrahlartigen, vibrierend lebendigen Säureader, die in ein herrlich erfrischendes, feinsalziges und kräuterwürziges Finale mündet. Dieser charaktervolle Rosé fängt die sonnige Kraft des Burgenlandes und die glasklare Frische des jungen Jahrgangs 2025 vollendet ein.

Das vielschichtige Aromenspiel dieses Ausnahme-Rosés offenbart bei näherer Betrachtung eine stupende Harmonie und Tiefe, die von Josef Umathums Anspruch zeugt, Rosé nicht als beiläufiges Nebenprodukt, sondern als eigenständigen, lagerfähigen Terroir- und Speisenbegleiter von aristokratischem Format zu vinifizieren. Weit entfernt von süßlicher Bonbonfruchtigkeit, kitschiger Erdbeerlimonade oder matter Belanglosigkeit besticht der Rosa durch seine sehnige Kontur, tänzerische Leichtigkeit und sublime Struktur. Neben den intensiven Beeren- und Sauerkirschakzenten zeigen sich im Hintergrund delikate Facetten von Sauerkirschhaut, Blutorangenzesten, rotem Apfel, dezentem Hefegebäck und kühler Gesteinswürze. Am Gaumen entfaltet die klassische burgenländische Rebsortentrilogie – gewonnen im schonenden Saftabzug (Saignée) aus Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent – ihre vollendete Synergie: Während der Zweigelt den saftigen Weichselkern und weichen Schmelz stiftet, verleiht der Blaufränkisch dem Wein sein straffes Säurerückgrat, feine Pfeffrigkeit und pannonische Würze, während der St. Laurent die sublime Sauerkirschnote, florale Noblesse und samtige Griffigkeit beisteuert. Diese harmonische Ausgewogenheit garantiert bereits in seiner Jugend ein ungemein packendes Trinkvergnügen bei beachtlichem Reifepotenzial und mündet in einen sauberen, hochpräzisen und minutenlang nachhallenden Abgang voller kühlem Kieselstaub und pikanter Kräuterfrische.

Hinter diesem herkunftstreuen Meisterwerk steht das renommierte Weingut Umathum in Frauenkirchen am Neusiedlersee, das unter der visionären Leitung von Josef Umathum seit Jahrzehnten als einer der wegweisenden Schrittmacher des naturnahen und biodynamischen Weinbaus in Österreich gilt. Umathum bewirtschaftet seine Rebanlagen mit tiefer Ehrfurcht vor der Natur, fördert die Biodiversität durch lebendige Begrünung und verzichtet strikt auf Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel. Die Rebstöcke für die zugrundeliegenden roten Partien wurzeln in ausgewählten Weingärten rund um Frauenkirchen und an den sanft geneigten Schotterterrassen des Heidebodens. Die Böden sind geologisch faszinierend und von kargem Adel: Quarzreiche, fluviale Schotter- und Kieselablagerungen alter Donauterrassen treffen auf kalkhaltige Tonlehm- und Lössschichten. Diese porösen Skelettböden erwärmen sich tagsüber rasch, bieten eine ideale Drainage und zwingen die Reben zu gesunder Tiefenwurzelarbeit. Begünstigt durch das pannonische Mikroklima mit warmen Tagen und stetig kühlenden Nachtbrisen reiften die Trauben im Vegetationsjahrgang 2025 mit vollkommener phenolischer Balance heran. Im Keller vinifiziert Umathum nach dem puristischen Saignée-Verfahren: Der Saft wird nach kurzer Maischestandzeit ohne Pressdruck abgezogen und spontan mit den natürlichen Weinbergshefen vergoren. Der anschließende Ausbau im traditionellen großen Holzfass auf der Feinhefe verleiht dem Rosa seine noble Cremigkeit und Struktur, ohne die kristalline Primärfrucht zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie wie auch in der anspruchsvollen Menü-, Sommer- und Feinkostkultur erweist sich dieser saftig-straffe Spitzenrosé aufgrund seiner noblen Phenolik und lebendigen Frische als ein hochkarätiger und ungemein vielseitiger Speisenbegleiter für festliche Tafeln. Er untermalt die feine österreichische, mediterrane und maritime Spitzenküche meisterhaft: Ob zu feinem Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln, pochiertem oder auf der Haut gebratenem Saibling und Lachsforelle mit Kren-Schaum, provenzalischer Fischsuppe oder Bouillabaisse, gebratener Wachtel oder Perlhuhn mit Kräutern, zartem Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan, gegrillten Gambas mit Knoblauch sowie zu gereiftem Ziegenkäse, mildem Schafskäse oder cremigem Burrata mit Tomaten und Basilikum. Gut gekühlt bei 9–11 °C im großvolumigen Burgunder- oder Universal-Weißweinkelch serviert bietet dieses burgenländische Original ein unvergessliches Trinkerlebnis voller Vitalität, Rasse und pannonischer Grandezza. Wir von Apropos Wein teilen genau diese tiefe Leidenschaft für authentische Charakterweine, die traditionelle Handwerkskunst, ehrliche Herkunft und modernen Trinkfluss so glanzvoll miteinander vereinen. Als seit 30 Jahren bestehender, familiengeführter Fachhandel wählen wir für unser Sortiment mit all unserer gewachsenen Expertise nur Erzeugnisse aus, die wie dieser Umathum Rosa 2025 für verlässliche Spitzenqualität stehen und ein unvergleichliches Weingerlebnis garantieren.​

Zutaten

Nährwerte