Sancerre Silex AOP 2024 Villebois 0,75l

Der Sancerre Silex AOP 2024 von Villebois ist der flüssige Beweis dafür, dass Sauvignon Blanc an der Loire eine ganz andere Sprache spricht als im Rest der Welt. Während viele Übersee-Sauvignons mit exotischer Frucht „schreien“, flüstert dieser Wein von seiner Herkunft – und das mit einer Intensität, die Gänsehaut verursacht. Das Geheimnis liegt im Namen: „Silex“ steht für die berühmten Feuerstein-Böden, das begehrteste Terroir in Sancerre. Villebois, als absoluter Spezialist für Sauvignon Blanc, fängt hier die Essenz dieses harten Gesteins ein. Dieser Wein schmeckt nicht einfach nur nach Traube, er schmeckt nach funkelnden Steinen, nach Rauch und kühler Präzision. Er ist straff, kompromisslos und intellektuell fordernd. Diese puristische Art, die Mineralität über die Frucht stellt, schätzen wir bei Apropos Wein sehr. Als familiengeführter Weinhandel, der seit über 29 Jahren Weine mit unverkennbarer Identität sucht, ist der Villebois Silex unser Referenz-Wein für die Loire: Ein Wein für Kenner, die die pure Vibration im Glas suchen.

Im Glas präsentiert sich der Sancerre Silex 2024 in einem blassen, grünlichen Gold, das wie ein Diamant funkelt. Das Bouquet ist unverwechselbar und der Inbegriff dieses Terroirs: Es duftet markant nach „Gunflint“ (geschlagenem Feuerstein), Rauch und nasser Kreide. Erst dahinter zeigen sich die feinen Fruchtaromen von Limettenzeste, grünem Apfel, weißem Pfirsich und einer Spur Grapefruit. Am Gaumen ist er wie ein Laserstrahl: Geradlinig, salzig und mit einer vibrierenden Säure, die dem Wein eine enorme Spannung verleiht. Er wirkt fast stahlig, besitzt aber durch die Reife des Jahrgangs 2024 genug Extrakt, um nicht karg zu wirken. Der Abgang ist rauchig, mineralisch und bleibt minutenlang haften.

Dieser Weißwein ist der ultimative Partner für alles, was aus dem Meer kommt. Er ist die klassische Begleitung zu frischen Austern („Silex und Austern“ ist eine Legende), passt perfekt zu gebratenem Zander oder Forelle „Müllerin Art“. Sein berühmtester Partner ist jedoch der Ziegenkäse: Ein frischer Crottin de Chavignol und dieser Wein sind eine himmlische Kombination. Wir empfehlen, ihn kühl bei ca. 8-10 °C zu servieren. Mit dem Sancerre Silex 2024 von Villebois holen Sie sich die aristokratische Kühle Frankreichs ins Haus – scharf geschliffen, rauchig und von zeitloser Eleganz.

Zutaten

Nährwerte