Sauvignon Blanc Steinriegl 2024 Wohlmuth 0,75l

Das renommierte Spitzenweingut Wohlmuth aus dem malerischen Kitzeck im Sausal – meisterhaft geführt von der Familie Wohlmuth, die sich der heroischen Bewirtschaftung der steilsten und kargsten Schieferhänge der Südsteiermark verschrieben hat – bündelt in seinem meisterhaften Sauvignon Blanc Ried Steinriegl Erste STK Lage 2024 (Steiermark / Österreich) die wilde, steinige Seele dieses einzigartigen Mikrokosmos in einer ungemein fokussierten, tiefgründigen und spektakulär puristischen Interpretation. Im Glas präsentiert sich dieser charakterstarke, dynamische Ausnahme-Sauvignon in einem leuchtenden, hellen Grüngelb mit markanten platinfarbenen und zart silbernen Reflexen. Das betörend kühle, unfassbar präzise Bouquet entfaltet ein glasklares, explosives Aromenspiel aus kühlem weißem Pfirsich, rosa Grapefruit und einem Hauch von Stachelbeere, meisterhaft unterlegt von der für das Sausal so unverwechselbaren, rauchigen Feuerstein-Mineralik, nassen Steinen, zerstoßenem Schiefer und alpinen Kräutern. Am Gaumen fasziniert dieser steirische Meisterstreich durch seine ungemein sehnige, engmaschige und extrem griffige Textur, die von der brillanten, unmaskierten Primärfrucht des enorm strukturierten Jahrgangs 2024 getragen wird. Das meisterhaft polierte, kompromisslos trockene Profil wird von einer vitalisierenden, messerscharfen Säureader durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter Kräuterwürze und extremer, salziger und rauchiger Griffigkeit geprägtes Finale – ein wahrhaft majestätischer Terroir-Bote von grandiosem Zug.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, reinsortigen Lagenwein stammt ausnahmslos aus der legendären Spitzenlage Ried Steinriegl, die mit ihrer extremen Hangneigung (oft über 70 Prozent) und einer Seehöhe von bis zu 500 Metern eine der spektakulärsten Rieden Europas ist. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier nicht auf dem für die Südsteiermark typischen Kalkmergel (Opok) oder Sand, sondern auf purem, kargem, paläozoischem Schiefer (rotem und blauem Schieferquarzit). Diese urzeitliche, extrem mineralstoffreiche und extrem durchlässige Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk metertief in den blanken Fels und verleiht dem Wein seine markante rauchige Kühle, die puristische Tiefe und das feinnervige, vibrierende Knochengerüst. Klimatisch profitierte der strukturierte Jahrgang 2024 in Perfektion von der extremen Höhenlage im Sausal: Die intensive Bergsonne garantierte am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung, während die eiskalten alpinen Fallwinde in der Nacht als essenzieller Temperaturpuffer fungierten. Diese Kühle bewahrt die absolut unverzichtbare, stahlige und lebendige Säure. Im Keller vinifiziert die Familie Wohlmuth mit höchster Präzision und kompromisslosem Qualitätsstreben: Nach einer regelrecht heroischen, peniblen selektiven Handlese in den steilen Terrassen erfolgt eine gezielte Maischestandzeit zur Extraktion der komplexen Aromen. Die schonende Gärung und der anschließende majestätische Ausbau finden für viele Monate auf der Feinhefe vorwiegend im Edelstahltank und teils in großen, neutralen Holzfässern statt, um dem Wein seine feine, harmonische Textur zu verleihen, ohne die pure, schiefergeprägte Identität jemals zu verfälschen.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise nicht zu kalt, bei etwa 10 bis 12 Grad Celsius, im großzügigen Universal- oder Sauvignon-Blanc-Kelch serviert – in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase verlangt der 2024er Steinriegl zwingend nach ein bis zwei Stunden Belüftung in der Karaffe, um seine straffe, steinige Textur zu entspannen und die komplexen, rauchig-kräutrigen Noten vollends aufzufächern – als virtuoser Partner für die elegante, jodige und puristische Haute Cuisine. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit marinierter Lachsforelle, frischen Austern, einem klassischen Ceviche vom Wolfsbarsch sowie Ziegenkäse in allen Variationen. Ebenso meisterhaft begleitet er puristische Spargelgerichte und geräucherten Süßwasserfisch. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für Winzerfamilien wie die Wohlmuths, die eindrucksvoll beweisen, dass die heroische Steillagenarbeit auf dem Sausaler Schiefer Sauvignon Blancs hervorbringt, die sich in ihrer radikalen, rauchigen Brillanz vollkommen von der restlichen Südsteiermark abheben und zu den eigenständigsten Weißweinen der Welt zählen.