Serralunga d´Alba Barolo DOCG 2019 Fontanafredda 0,75l

Ein monumentales italienisches Rotwein-Statement von aristokratischer Strenge, tiefer Nebbiolo-Frucht und unverkennbarer piemontesischer Historie präsentiert das legendäre Spitzenweingut Fontanafredda. Der einst vom ersten König Italiens gegründete Vorzeigebetrieb bündelt in seinem Serralunga d´Alba Barolo DOCG 2019 die kraftvolle, kalkgeprägte Seele dieser ikonischen Gemeinde in einer ungemein fokussierten und majestätischen Interpretation. Im Glas zeigt sich dieser dynamische Gebietsrepräsentant in einem leuchtenden, dichten Granatrot mit zarten ziegelroten Reflexen am Rand. Das betörend kühle, tiefgründige Bouquet entfaltet ein glasklares Aromenspiel aus getrockneter Herzkirsche, saftiger Pflaume und einem Hauch von dunkler Hagebutte, meisterhaft unterlegt von duftigen welken Rosen, schwarzem Trüffel, feinem Teer und einer faszinierend kargen, erdigen Mineralik. Am Gaumen fasziniert dieser piemontesische Meisterstreich durch seine ungemein voluminöse, dichte und zugleich extrem strukturierte Textur, die von der brillanten Primärfrucht des klassischen Jahrgangs 2019 getragen wird. Das meisterhaft polierte Profil wird von einer vitalisierenden Säureader sowie einem massiven, zupackenden Tanninkorsett durchschnitten und führt in ein endlos langes, von pikanter floraler Würze und extremer Zugkraft geprägtes Finale.

Das Traubengut für diesen herkunftsgeprägten, finessenreichen Barolo stammt ausnahmslos aus sorgfältig gepflegten Parzellen an den steilen, perfekt exponierten Hängen der historischen Gemeinde Serralunga d´Alba. Geologisch ruhen die tiefwurzelnden Rebanlagen hier auf einem extrem spannungsreichen Terroir aus schweren, kalkreichen Mergelböden, die massiv von Sandstein durchzogen sind. Diese dichte Gesteinsstruktur zwingt das Wurzelwerk der anspruchsvollen Nebbiolo-Rebe tief in den Fels und verleiht dem Wein seine markante, maskuline Kraft und die puristische, stark mineralische Tiefe. Klimatisch profitierte der Jahrgang 2019 in Perfektion vom klassischen Vegetationsverlauf im Piemont. Die intensive Sonneneinstrahlung in den Langhe garantierte am Tag eine exzellente physiologische Ausreifung der dickschaligen Trauben, während die drastisch abkühlenden Nächte im Herbst als essenzieller Temperaturpuffer fungierten und die vibrierende Frische bewahrten. Im Keller vinifiziert das Team von Fontanafredda diesen Klassiker mit dem klaren Fokus auf Terroir-Transparenz und enorme Langlebigkeit. Nach penibler Lese und einer ausgedehnten Maischegärung erfolgt der majestätische Ausbau für zwei Jahre ganz traditionell in großen Fässern aus slawonischer und französischer Eiche, was die glasklare Identität und die schmelzige Dichte des Weins um komplexe Gewürznoten ergänzt, ohne die Frucht zu maskieren.

In der gehobenen Gastronomie brilliert dieses strukturierte Terroir-Monument idealerweise leicht gekühlt bei etwa 16 bis 18 Grad Celsius im großzügigen Burgunderkelch serviert. Er verlangt in seiner aktuellen, extrem jugendlichen Phase zwingend nach mindestens zwei bis drei Stunden intensiver Belüftung in der Karaffe, um sein dichtes Tanninkorsett mit der Frucht zu vermählen und besticht dann als virtuoser Partner für die intensive, herzhafte Küche des Piemonts. Er harmoniert in absoluter Perfektion mit geschmorten Rinderbäckchen al Barolo, kräftigen Wildgerichten mit dunkler Jus sowie feiner hausgemachter Pasta mit frischem weißem Trüffel. Ebenso meisterhaft begleitet er deftige Pilzrisotti, zartes Lamm und intensiv gereiften Hartkäse wie alten Castelmagno. Wir von Apropos Wein hegen größten Respekt für historische Leitbetriebe wie Fontanafredda, die eindrucksvoll beweisen, dass die legendären Hänge von Serralunga d´Alba Nebbiolo-Weine hervorbringen, die sich mit puristischer Brillanz, enormer Herkunftstreue und fantastischer Langlebigkeit als die perfekten, aristokratischen Rotwein-Ikonen Italiens positionieren.

Fontanafredda S.r.l.
via Alba 15
12050 Serralunga d’Alba (CN)
Italy

Zutaten

Nährwerte